Evitiamo tutti i problemi e le trappole preparando una panatura leggera perfetta per un piatto di pesce croccante e buonissimo
I veri chef insegnano che certe materie prime hanno bisogno di poche elaborazioni e di cotture veloce, specialmente quando parliamo di pesce.
Ma quando prepariamo un pesce o un crostaceo fritto qual è la cosa che ci dà più fastidio? Certamente vedere che la panatura si stacca oppure è rimasta molle. Ecco il segreto per un pesce croccantissimo e molto buono senza grandi sforzi.
ti piacerebbe anche:Tonno in scatola | Ecco il migliore | Confronto e lista delle marche
ti piacerebbe anche:Plumcake di tonno peperoni e caciotta | veloce e facile
Ingredienti
1 kg di gamberoni
2 limoni
100 g di farina di mais
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
sale fino
Il pesce diventa croccantissimo con una panatura leggera
Come accompagnare questo pesce croccantissimo e buonissimo? Nulla meglio di una buona insalata. Secondo la stagione, di carciofi, di finocchi, di cetrioli, di pomodori, oppure verde mista.
Preparazione:
Partite dalla pulizia dei gamberoni. Lavateli sotto l’acqua corrente e poi metteteli a scolare in uno scolapasta. Eliminare le teste e il guscio lasciando però la coda. Poi incidete il loro dorso con un coltellino nel affilato, in modo da eliminare il filo nero all’interno e teneteli da parte.
Versate on una ciotola la farina di mais, il sale fino, la scorza grattugiata di due limoni non trattati, lo spicchio di aglio tritato finemente e un cucchiaio di olio. Poi mescolate tutto con un cucchiaio di legno.
Infine passate i vostri gamberoni nella panatura facendola aderire bene pezzo per pezzo. A quel punto dovete solo decidere come cuocerli. Se li volete più croccanti in padella, mettetela a scaldare con un filo d’olio e poi cuoceteli a fiamma medio-alta un paio di minuti per lato, sfumandoli con il succo dei limoni.
Quindi abbassate la fiamma, girate ancora una volta i gamberoni per lasciarli insaporire e quando il succo dei limoni sarà evaporato spegnete il fuoco. Infine cospargeteli con il prezzemolo tritato e portateli a tavola caldi.
Potrebbe piacerti anche:Â Pasta fredda con crema di fagiolini e pomodorini | Veloce e appetitosa
Potrebbe piacerti anche:Â Come fare la tisana fredda alla menta | Fresca e pronta in 5 minuti
Se invece non li volete fritti, nessun problema. Dopo averli impanati bene, appoggiateli su una teglia già ricoperta con carta forno. Irrorate i vostri gamberoni con un filo d’olio e il succo dei due limoni cuocendoli nel forno precedentemente riscaldato, a 180° per circa 15 minuti. Quando la
A fine cottura, tirate fuori i gamberi cospargendoli con un po’ di prezzemolo tritato e serviteli sempre caldi.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
