Pesce spada all’erbe aromatiche, un secondo piatto di pesce dal sapore superbo dello zenzero e cipolla bianca, il tutto cotto in padella.
Oggi prepariamo un piatto di pesce, un secondo che però diventerà il secondo preferito di tutti, anche dei più piccoli. Sì, perché il pesce spada ha quasi un sapore differente da classico pesce, ha una consistenza che potrebbe avvicinarsi al addirittura alla carne. Non so se ho reso l’idea.
Per farla breve, oggi prepareremo il pesce spada, ma condito con tanta semplicità e allo stesso tempo, tanto gusto, perché aggiungeremo un mix di spezie facendolo cuocere lentamente in padella con un po’ di olio su fondo e la cipolla bianca tritata. E’ un’esplosione di gusto, e vi assicuro, che lo potete accompagnare con un qualsiasi contorno.
Pesce spada all’erba aromatica
Da tenere presente che come erbe aromatiche possiamo aggiungere veramente ciò che desideriamo, io in questa ricetta, ho voluto mettere lo zenzero (potete scegliere se grattugiarlo oppure acquistarlo direttamente in polvere) e qualche altro mix di erbe che danno un sapore veramente unico.
Ingredienti
Mezzo chilo di pesce spada (due fette)
Sale
Olio extravergine di oliva
Mezza cipolla bianca
Zenzero
Peperoncino in polvere
Prezzemolo tritato
Basilico tritato
Limone 1
Pesce spada all’erbe aromatiche, un secondo piatto di pesce dal sapore superbo dello zenzero e cipolla bianca. Procedimento
Dopo aver sciacquato bene le fette di pesce spada, asciughiamole su un foglio di carta assorbente da cucina e prendiamo una padella antiaderente versando sul fondo qualche giro d’olio e tritando finemente la cipolla. Dopo aver fatto rosolare leggermente la cipolla adagiamo nella padella le fette di pesce spada e a fuoco medio copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere fino a quando non vedremo che le fette di pesce spada hanno cambiato colore. L’olio starà già sfrigolando e quindi le fette di pesce spada, inizieranno a dorarsi. A questo punto si deve aggiungere il mix che intanto abbiamo creato con l’erbe.
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Come fare il pesce spada alle erbe aromatiche
Il mix di erbe aromatiche deve essere creato in questo modo: prendete un bicchiere e versate dentro tre dita di olio, aggiungendo del sale, lo zenzero in polvere o fresco grattugiato, il succo di limone, il basilico tritato, e prezzemolo tritato e mescolato per bene in modo tale che tutti i sapori si uniformino. Aggiungete a cucchiaini, un po’ per volta, il mix sulle fette di pesce spada mentre cuociono e proseguite fino a quando non sarà esaurito il mix. Una volta cotto il pesce spada (e attenzione a non far seccare il sughetto su fondo), impiattate e servite, magari aggiungendo un’altra spolverata di peperoncino se vi fa piacere il sapore più piccante e bagnando ancora con il succo di limone. Questo secondo piatto è straordinario, si prepara semplicemente in pochi minuti.
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