La ricetta che vi proponiamo oggi ha un nome del tutto particolare ma, non per questo, è meno buona. Ottimo sia sui crostini che sulla pasta, ed è veramente delicato. Prepariamo insieme il pesto di acciughe scappate.
Conosciuto anche come il pesto fatto con la colatura di alici, possiamo assicurarvi che è una vera prelibatezza. Vediamo insieme cosa ci occorre e mettiamoci all’opera.
Leggi anche: Pesto di menta alle noci | Un condimento in più alla pasta
leggi anche: Pesto di noci | Facile e pronto per la pasta in 15 minuti
Ingredienti
- olive nere snocciolate 150g
- colatura di alici 2 cucchiai
- capperi dissalati 2 cucchiai
- prezzemolo
- noci 2 cucchiai
- pinoli
- aglio 1 spicchio
- basilico
- piment d’espelette macinato 1 punta
- olio d’oliva extravergine
- la buccia di un limone
Pesto di acciughe scappate: procedimento
Iniziamo con l’aggiungere, all’interno del bicchiere del frullatore, la buccia di limone grattata, le olive e i capperi, insieme al basilico, all’aglio pulito, al prezzemolo, ai pinoli, alle noci e al piment d’espellette. Aggiungiamo, inizialmente un filo d’olio e iniziamo a mixare.
A mano a mano, aggiungiamo l’olio sempre frullando, fino ad ottenere la consistenza che desideriamo. Aggiungiamo, infine, la colatura di alici e diamo un’ultima mescolata.
Se necessario aggiustarlo di sale, assaggiamolo prima di terminare la sua preparazione.
Leggi anche: Pesto di salvia e pinoli | L’alternativa al classico, ancora più buono
leggi anche: Pesto di avocado ricetta light | Pochi ingredienti per un risultato eccellente
Il pesto è pronto, sia per preparare una pasta che per spalmarlo sul pane bruschettato.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
