Pesto di pomodori e peperoni, è una ricetta che si prepara senza alcuna difficoltà, bastano pochi e semplici ingredienti, scopriamo la ricetta.
Un condimento perfetto per pasta, provatelo anche sulla pasta fredda, scopri gli ingredienti e come preparare questo pesto, seguendo la nostra ricettasprint!
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Ingredienti
- 1 peperone verde
- 1 peperone giallo
- 10 pomodori rossi
- 1 mazzetto di basilico
- 1 spicchio di aglio
- 40 g di rucola
- 50 g di olio extravergine d’oliva
- 50 g di pecorino grattugiato
- pinoli q.b.
- pepe nero q.b.
- sale fino q.b.
Pesto di pomodori e peperoni: preparazione
Per preparare questa ricetta, iniziate a lavare i peperoni, i pomodori, il basilico e rucola. Quest’ultimi lasciateli asciugare bene su un canovaccio di cotone e tenete da parte.
Mettere su una teglia da forno, con carta forno, i peperoni e li lasciate cuocere a 200° con funzione grill, dovrete garantire una cottura omogenea. Non appena sarà cotto, li togliete e li spellate e tenete da parte.
I pomodori invece li trasferite in un pentolino, coprite con acqua e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
In un mixer mettete la rucola, il basilico, i pinoli, l’aglio, l’olio, il pecorino i peperoni, i pomodori e frullate bene. Lavorate fino ad ottenere una crema omogenea, se è necessario unite un pò di sale.
Il pesto è pronto per essere servito.
Buon Appetito!
