La piadina integrale fatta in casa è la base per un finger food leggero e gustoso. Potete farcirla con salumi e formaggi, anche creme spalmabili dolci se preferite, ma ovviamente senza eccedere con le calorie! E’ molto veloce da preparare, morbida al punto giusto e perfetta per ogni occasione: si presta benissimo ad essere portata in tavola per una cena rapida, se avete ospiti all’ultimo minuto e non sapete cosa preparare. Ideale anche per una cena informale oppure per realizzare dei rotolino farciti per un piccolo aperitivo casalingo oppure un buffet sfizioso. Vediamo insieme gli ingredienti ed il procedimento per realizzarla!
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Ingredienti
300 g Farina integrale
200 g Farina di riso
300 ml Latte scremato
Un pizzico di sale
Per realizzare questa ricetta, iniziate versando le farine in una ciotola capiente. Aggiungete un pizzico di sale e mescolate con una forchetta. Prendete il latte ed iniziate a versarlo lentamente, continuando ad amalgamare con la forchetta. Procedete gradualmente, fino ad incorporarlo del tutto e quando il composto avrà raggiunto una certa consistenza, trasferitelo sulla spianatoia.
Lavoratelo energicamente l’impasto fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico, ma soprattutto che sia privo di grumi. Avvolgetelo in un canovaccio pulito e fatelo riposare una mezz’oretta a temperatura ambiente. Trascorso il tempo necessario riprendete l’impasto e ricavate delle palline dello stesso peso, circa 80 grammi ciascuna. Stendetela con il mattarello ricavando dei dischi dello spessore di pochi millimetri, poi ungete appena una padellina, scaldatela bene e cuocete ogni piadina finchè sia dorata su entrambi i lati. Potete farcirle subito oppure conservarle in frigorifero bene avvolte nella pellicola, per un massimo di tre giorni.
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