I Piselli cotti in padella sono un contorno che piace moltissimo anche a piccoli di casa. Inoltre, con il loro colore verde sgargiante, renderanno unici i vostri secondi.
I Piselli cotti in padella si realizzano velocemente e, come tutti i legumi, sono davvero buoni. Si sposano perfettamente con la maggioranza dei secondi di carne, sia rossa che bianca, e di pesce, sia di mare che d’acqua dolce. Questa ricetta è stata illustrata dallo chef Mauro Improta ai telespettatori della famosa trasmissione televisiva di cucina “È sempre Mezzogiorno” durante la puntata andata in onda su Rai Uno lo scorso 11 marzo 2022 mentre il su citato professionista stava realizzando la sua ricetta “Seppia alla cilentana con piselli”.
Stiamo, quindi, palando di una preparazione che vi permette di donare un grande effetto scenico a tutti i vostri secondi. Vi occorreranno veramente pochi minuti per prepararli e anche pochissimi ingredienti, per di più a costo bassissimo. Con soli due utensili da cucina, potrete realizzare questa prelibatezza perfetta da presentare sia per un pranzo n famiglia che per una cena con parenti e amici.
Lo so che vi sembrerà impossibile potrete preparare questo contorno dal colore così intenso in poche e semplici mosse ma questa è la verità. Se non ci credete, vi resta una sola possibilità: ovvero, provare a realizzare questo contorno come spiegato nella ricetta e verificare che quanto da noi detto è vero. E, se volete, fateci sapere come è andata.
I Piselli cotti in padella sono una vivanda ricca di sapore bellissima da vedere se li preparate come indicato nella ricetta sotto. Infatti, in questo modo, essi manterranno il loro colore verde anche da cotti conquistando grandi e piccini con il loro colore verde brillante sia che li serviate con la loro forma rotonda oppure in crema.
Questa ricetta è stata illustrata dallo chef Mauro Improta, come già detto, durante la suddetta puntata della famosa trasmissione televisiva di cucina “È sempre Mezzogiorno” andata in onda su Rai Uno.
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: pochi minuti
Versate un filo d’olio in una casseruola e fateci appassire uno scalogno mondato e sminuzzato per qualche istante. Trascorso il tempo necessario, aggiungete i piselli e un poco di acqua. Aggiustate di sale e procedete con la cottura a fiamma dolce per 12 minuti. Come mai è così importante cuocere questi legumi per il giusto tempo e a fiamma dolce?
La ragione di questo sta nel fatto che “più si cucinano-spiega lo chef Mauro Improta- più praticamente si ossidano e perdono sia d colore che di sapore. Quindi proprio a fuoco dolce dolce ” dovrete cuocere i piselli nel fondo di cottura.
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