Oggi vi presentiamo un contorno incredibilmente buono e ricco di sapore. Stiamo parlando dei Piselli alla pugliese. Semplici e facili da realizzare, questa vivanda è una ricetta tipica nostrana che si sposa perfettamente con un secondo di carne, sia rossa che bianche, che con un secondo di pesce.
Si tratta di un contorno semplicissimo da realizzare che si prepara in poche semplici mosse. Realizzato con ingredienti naturali e italiani, questa vivanda è sana e gustosa.
Questo è un contorno perfetto per le prime giornate calde estive perché è leggero ma anche molto appetitoso. Guardandolo, infatti vi viene subito voglia di mangiarli sconfiggendo il senso di pigrizia che si diffonde con i primi caldi afosi estivi.
Il segreto del suo speciale sapore sta nell’usare i pelati conditi con olio extravergine di oliva, peperoncino, aglio e prezzemolo fresco. In questa ricetta noi ne abbiamo messo piochissimo di pelati ma devo dire che il risultato è comunque ottimo.
Inoltre, potete usare questo contorno come condimento di un bel piatto di pasta. In questo caso, se volete servire questo primo a un celiaco, dovrete ricordarvi di usare della pasta, lunga oppure corta, ma che sia gluten free.
Il consiglio è però sempre lo stess: servite questo contorno assieme a delle fette di pane fresco.
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Dosi per: 500 g di piselli
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: 30 minuti circa. Sul fornello.
- Strumenti
- una padella antiaderente
- un cucchiaio di legno
- una pentola
- un coltello
- uno scolapasta
- Ingredienti
- 1 spicchio di aglio
- 500 g di piselli
- prezzemolo tritato q.b.
- un filo di olio extravergine di oliva
- peperoncino q.b.
- una bacca di pomodori pelati
- sale fino q.b.
Piselli alla pugliese, procedimento
Lessate i piselli già puliti in acqua bollente salata per i minuti necessari. Nel frattempo, indorate l’aglio in una padella con l’olio e il peperoncino. Unite il pomodoro e aggiustate di sale.
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Profumate con il prezzemolo e cuocete per 10-15 minuti. Trascorso il tempo necessario, scolate i piselli e trasferiteli nella padella con il condimento. Cuocete per altri 10 minuti a fiamma moderata, mescolando spesso per avere un sapore uniforme. Ultimata la cottura, lasciate intiepidire i piselli prima di servirli.
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