La pizza di cotolette è una pietanza assolutamente unica, che unisce due cibi molto amati, da grandi e piccini. Vediamo subito insieme come portare in tavola questo piatto facile e buonissimo.
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Ingredienti
4 fette di carne di vitello
Pangrattato q.b.
Due uova
200 gr di passata di pomodoro
200 gr di mozzarella
Basilico fresco q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.
Olio per friggere q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione della pizza di cotolette
Per realizzare questo piatto, iniziate preparando la panatura: rompete le uova in un recipiente e sbattetele.
Prendete le fettine di carne e passatele nelle uova sbattute. Sgocciolate l’eccesso, poi ponetele nel pangrattato pressando leggermente in modo da farlo aderire bene. Scaldate l’olio per friggere in una padella e cuocete le cotolette, poi trasferitele su carta assorbente.
Disponete le cotolette in una teglia, sovrapponendole leggermente. Versate la passata, un pizzico di sale ed un filo di olio extra vergine e ponete in forno a 180 gradi per 10 minuti in modalità statica.
A questo punto distribuite la mozzarella tagliata a fettine e sgocciolata, una spolverata di parmigiano e proseguite la cottura in forno per altri 5 minuti. Al termine, guarnite con un pò di basilico fresco e servite!
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