Oggi vi presentiamo un dolce molto gustoso e tipico nostrano che si prepara per la Pasqua. Stiamo parlando della Pizza dolce di Pasqua umbra. Semplicissima da realizzare, questo dolce, morbido e delicato, impreziosito con la glassa di zucchero e gli zuccherini colorati è un’alternativa sfiziosa alla tradizionale Colomba pasquale.
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Dosi per: uno stampo per una pizza pasquale
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di riposo: 1 h circa
Temperatura di cottura: 180-190 gradi
Tempo di cottura: 40-45 minuti
- Strumenti
- uno stampo per pizza pasquale
- una ciotola
- un bicchiere
- una frusta
- pellicola trasparente
- Ingredienti
- 200 g di farina manitoba
- 300 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 4 uova
- 70 g di strutto
- 100 ml di acqua tiepida
- un pizzico di sale
- 30 g di burro
- 15 g di lievito fi birra (25 g se volete accorciare i tempo di lievitazione)
- aromi
- scorza grattugiata di un’arancia bio
- 2 bustine di vanillina
- un cucchiaino di cannella
- scorza grattugiata di un limone bio
- 4-5 cucchiai di Marsala (oppure mistrà o alchermes)
- ingredienti per la glassa
- 100 g di zucchero a velo
- zuccherini coloratiÂ
Pizza dolce di pasqua umbra, procedimento
Mischiate e conservate tutti gli aromi in un bicchiere. Amalgamate 100 g di farina con il lievito sciolto in acqua tiepida e fate riposare per mezz’ora. Trascorsi i minuti necessari, aggiungete al panetto screpolato in superficie le uova sbattute con lo zucchero, il sale, la farina, gli aromi, lo strutto e il burro ammorbiditi. Amalgamate fino ad avere un impasto incordato che farete riposare per circa 1 h (oppure 40 minuti circa se vate messo più lievito) coperto con pellicola trasparente.
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Ultimata la lievitazione, pirlate l’impasto e trasferitelo nell’apposito stampo imburrato e infarinato. Lasciate lievitare in luogo caldo con temperatura non inferiore ai 28°. Quando il composto avrà raggiunto il bordo della teglia, infornate a 180-190° per 40-45 minuti. Coprite con carta forno se la superficie del dolce inizia a colorirsi troppo. Sfornate e lasciate raffreddare. Mescolate lo zucchero a velo con l’acqua e bagnate con la glassa la torta. Decorate il tutto con gli zuccherini colorati a proprio piacere.
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