La Pizza leggerissima è sensazionale! Facilmente digeribile, è il manicaretto imperdibile che tutti vogliono mangiare almeno una volta la settimana
La Pizza leggerissima è straordinaria! Facilissima da realizzare, è quella prelibatezza che tutti vogliono mangiare anche più volte durante il giorno. Fragrante ai bordi e morbida al centro, è talmente gustosa che ti fa fare sempre un figurone in qualunque situazione la presentiate.
Di grande effetto scenico nella sua semplicità, al primo sguardo ti mette l’acquolina in bocca e piace tantissimo anche ai bambini.
Pizza leggerissima ecco come si fa
La Pizza leggerissima è strepitosa! Per farla occorrono pochissimi ingredienti e tutti presenti in ogni cucina. Il segreto per farla così buona? Usare poco lievito, introdurre nell’impasto della farina integrale e soprattutto avere la pazienza di rispettare le fasi della lievitazione di questo incredibile impasto spiegate qua sotto.
- Strumenti
- una planetaria
- una ciotola
- pellicola trasparente
- 4 teglie per pizza classiche
- un pentolino
- un cucchiaio di legno
- Ingredienti per 4 pizze classiche
- 3 bicchieri e mezzo di acqua naturale oligominerale
- due bicchieri di farina
- 50 g di faria integrale
- 2 g di lievito di birra fresco
- 500 g di farina manitoba
- un cucchiaino raso di sale fino
- per completare
- qualche cucchiaio di passata di pomodoro
- sale q.b.
- un filo di olio evo
- mozzarella per pizza q.b.
- qualche foglia di basilico fresco
- origano q.b.
Pizza leggerissima, procedimento
Sciogliete il lievito in un poco di acqua e unite un cucchiaio di farina. mescolate il tutto con cura e fate riposare il tutto per il tempo necessario alla formazione delle bollicine sulla sua superficie. Trascorso il tempo necessario, versate il resto dell’acqua nella planetaria e avviate la macchina. Procedete aggiungendo il lievito sciolto in acqua e poi a poco a poco il resto della farina mescolata e stacciata con quella manitoba. Infine, unite la farina integrale e il sale e continuate a far lavorare la macchina per 10 minuti avendo però cura di non far scaldare l’impasto.
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Trascorso il tempo necessario, mettete il composto in una ciotola dove lo farete riposare coperto con pellicola trasparente per 12 ore dentro al frigo. Dopo, procedete con farlo lievitare per 5-6 ore sotto al forno con luce accesa in modo che l’impasto possa triplicare di volume. Ultimata la lievitazione, date forma a quattro panetti di 200 g ognuno dei quali lo stenderete e mettere dentro a una teglia per pizza classica. In un tegamino scaldate per qualche istante un filo d’olio con un 1 spicchio di aglio tritato finissimamente e poi unite la passata di pomodoro. Procedete con la cottura per far insaporire il sugo e poi aggiustatelo di sale e origano. Trascorso il tempo necessario, condite le pizze con il sugo di pomodoro realizzato e infornate a 250° per pochi minuti, aggiungendo a metà cottura la mozzarella sminuzzata. Una volta cotta, sfornate le pizze, profumatele con il basilico e servitele belle calde e filanti.
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