Pizzelle Napoletane, ricetta tradizionale
Le pizzelle Napoletane sono una miniatura della pizza fritta Napoletana. Più piccole e più sfiziose, si possono mangiare anche solo bianche, in questo caso noi le faremo al pomodoro.
Lasciatevi tentare da questa bontà, sono facilissime da preparare, l’unico tempo un po’ lungo è la lievitazione, per il resto è uno spasso farle.
Andrebbero gustate calde calde per assaporarle completamente, ma mangiate anche fredde sono buonissimeVediamo cosa dobbiamo comprare per farle.
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INGREDIENTI
Per l’impasto:
- 500 g di farina
- 20 g di lievito di birra
- 15 g di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 250 ml di acqua circa
Per la salsa:
- 400 ml di polpa di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla piccola
- olio extravergine dio oliva
- sale
- origano
Per friggere : olio di semi si girasole
Pizzelle Napoletane, ricetta tradizionale, procedimento
Fate un fontana con la farina, sciogliete il lievito nell’acqua e versatela a filo, aggiungete il sale, lo zucchero e con una forchetta iniziate a mescolare facendo assorbire l’acqua, passate alle mani e impastate energicamente. Fate una palla dell’impasto e mettetela a lievitare coperta per almeno due ore.
Nel mentre preparate il sugo: quindi in un tegame antiaderente versate l’olio, aggiungete la cipolla tagliata finemente, lo spicchio d’aglio e fate rosolare.
Versate la polpa di pomodoro e aggiustate di sale, fate cuocere per 20 minuti circa e infine aggiungete l’origano.
Riprendete la pasta e rimpastatela, fate tante palline e mettetele nuovamente a lievitare per un ora circa coperte con un panno.
Trascorso il tempo di lievitazione stendete con le dita le palline di pasta e fate tante pizzelle.
Quindi mettete a scaldare l’olio e cominciate a friggerle.
Scolate e ancora calde farcitele con il sugo pronto.
Le vostre pizzelle napoletane sono ora pronte da mangiare.
Buon Appetito
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