Prova le pizzette di melanzane alla caprese sono leggere, perché non devi friggere nulla, quindi non sporchi niente e sono pure light!
Oggi vogliamo prenderti per la gola con queste pizzette di melanzane alla caprese, sono davvero buone perfette da servire come sfizioso antipasto o come secondo piatto. Non sono molto caloriche, si preparano in forno e quindi non friggi nulla.
Puoi mangiare senza alcun problema, una pizzetta tira l’altra, le puoi preparare anche per cena oppure se stai organizzando una cena con amici e parenti magari per festeggiare una ricorrenza particolare potresti proporle come sfizioso finger food. Non resta che seguire passo passo la ricetta.
Pizzette di melanzane alla caprese: tutto nel forno!
Per preparare queste pizzette si consiglia di tagliare le melanzane a fette dello stesso spessore così da garantire una cottura omogenea. Procediamo prima con la cottura delle melanzane e poi a fine cottura aggiungiamo pomodori e mozzarella. Se dovessero avanzare le melanzane si conservano bene in un contenitore a chiusura ermetica in frigo per un paio di giorni. Vedrai che non appena le servirai finiranno in men che non si dica!
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Ingredienti per 4 persone
- 2 melanzane tonde
- 6 pomodori tondi grandi
- 250 g di mozzarella
- qualche foglia di basilico
- origano q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
Procedimento
Per preparare queste sfiziose pizzette, mettiamo a far sgocciolare la mozzarella, basta tagliare a fette e teniamole in un colino. Poi laviamo i pomodori e tagliamo a fette. Prendiamo un tagliere, mettiamo le melanzane dopo averle lavate. Tagliamole a fette lo spessore deve essere lo stesso.
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Adagiamo man mano su una leccarda da forno ricoperta di carta forno, facciamo dei piccoli tagli con un coltello a lama sottile e liscia. Spennelliamo l’olio e lasciamo cuocere per 15 minuti a 180° e poi a cottura quasi ultimata le tiriamo fuori, mettiamo un po’ di sale e origano, copriamo con pomodori, mozzarella e inforniamo per qualche minuto.
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Poi aggiungiamo le foglie di basilico, serviamo e gustiamo subito!
Buon Appetito!
