Plumcake con frutta candita è un dolce da servire in ogni periodo dell’anno, soprattutto durante le festività natalizie. Si prepara in pochissimo tempo.
E’ un dolce alternativo al classico plumcake, vediamo come prepararlo con la nostra ricettasprint!
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Ingredienti
Per la preparazione di questa ricetta, iniziamo a mettere in una terrina, 200 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente, aggiungete lo zucchero a velo, iniziate ad amalgamare.
Separate i tuorli dagli albumi, i tuorli li aggiungete alla terrina con burro e zucchero a velo, uno alla volta, mescolate energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo, liscio e cremoso.
In un altra ciotola, mettete 200 g di farina con il lievito, le nocciole sgusciate, la vanillina e un pizzico di sale, poi aggiungete il tutto al composto di burro, zucchero e uova appena preparato e mescolate per qualche minuto, in modo da far amalgamare il tutto.
Gli albumi che avete messo da parte, montateli a neve ferma ed incorporateli molto delicatamente agli altri ingredienti, mescolate facendo movimenti circolari dal basso verso l’alto.
Ora prendete la frutta candita e tagliatela a cubetti, metteteli in a ciotola, aggiungete la farina, eliminate la farina di troppo con un colino e versateli nella terrina con l’impasto, mescolate in modo delicato con un cucchiaio. Versate l’impasto in una teglia per plumcake, che deve essere imburrata.
Lasciate cuocete nel forno già caldo a 180°C per 40 minuti, appena terminata la cottura, sfornate e lasciate raffreddare.
Solo quando sarà freddo, trasferitelo su un piatto da portata e servite.
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