Il plumcake salato veloce olive e pancetta è un piatto saporito e facilissimo, perfetto per una cena informale o una occasione speciale. E’ una pietanza versatile che si adatta alla perfezione a qualsiasi situazione, sfizioso anche da proporre per un aperitivo casalingo tagliato a quadrotti. Il mix di ingredienti certamente soddisferà l’appetito di tutti, conquistando anche i più diffidenti: la consistenza soffice, il gusto avvolgente ed il profumo invitante completano il piatto, rendendolo a dir poco unico!
La sua preparazione è indicata anche nel caso in cui, restrizioni permettendo, decidete di trascorrere un giorno in mezzo alla natura. Si conserva benissimo, è pratico da mangiare ed è sempre buonissimo. Anche chi non è molto bravo ai fornelli può riuscire a realizzarlo con facilità facendo una bella figura!
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Ingredienti
250 gr di farina 00
100 gr di olive verdi
10 pomodorini
100 gr di pancetta tesa a fettine
120 ml di olio di semi
80 gr di formaggio grattugiato
3 uova
150 ml di latte
Sale e pepe q.b.
16 gr di lievito istantaneo per torte salate
Preparazione del plumcake
Per realizzare questa ricetta iniziate sbattendo le uova in una ciotola capiente con un pizzico di sale e pepe fino ad ottenere un composto ben gonfio. Unite prima l’olio di semi a filo, poi il latte ed infine il formaggio grattugiato continuando a mescolare. Setacciate la farina insieme al lievito istantaneo ed incorporateli gradualmente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Eliminate il nocciolo e tagliate a pezzi le olive verdi ed aggiungetele all’impasto con una spatola. Unite anche i pomodorini, dopo averli tagliati e fatti a pezzetti.
Prendete uno stampo per plumcake ungetelo ed infarinatelo, poi versate l’impasto nello stampo. Adagiate in superficie la pancetta tesa a fettine, coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40/45 minuti. A metà della cottura eliminate il foglio di alluminio e lasciate proseguire finchè sarà gonfio e dorato. Estraete il vostro magnifico plumcake e lasciatelo riposare qualche minuto prima di sformarlo, poi lasciate intiepidire oppure servite subito. Come anticipato è altrettanto saporito anche gustato freddo: provare per credere!
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