Il plumcake soffice mela nocciole e uvetta è un dolce semplice, genuino e profumato ideale da gustare in qualsiasi momento. Ricco di bontà, si presta perfettamente ad una merenda oppure una colazione diversa e ricca. Vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
Yogurt alla vaniglia 150 g
Uova 3
Uvetta 40 g
40 g di granella di nocciole
2 mele
Zucchero 150 g
Olio di semi 100 ml
Farina 00 250 g
Una bustina di lievito in polvere per dolci
Burro q.b.
Zucchero a velo q.b.
Preparazione del plumcake
Per realizzare questo dolce, iniziate mettendo l’uvetta in ammollo in un pò di acqua fredda. Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a fettine e mettetele da parte. Prendete una ciotola capiente, rompete le uova e montatele insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungete poi l’olio di semi a filo continuando a montare. Unite anche lo yogurt ed incorporatelo del tutto. Setacciate la farina ed il lievito ed incorporateli poco alla volta al composto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Infine aggiungete l’uvetta, dopo averla sgocciolata e strizzata bene e la granella di nocciole. Imburrate ed infarinate uno stampo e versate il composto. Distribuite le fettine di mela in superficie e procedete alla cottura.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti: fate la prova stecchino, poi estraete e fate raffreddare completamente prima di servire.
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