Se disideri servire un plumcake di zucchine morbido che lascia tutti a bocca aperta, non devi fare altro che seguire la nostra ricetta e scoprire quale ingrediente segreto devi aggiungere.
Basta poco per trasformare un classico plumcake salato in qualcosa di unico e straordinario, oggi lo scoprirai. Il plumcake di zucchine è perfetto da servire come antipasto, magari servito su un’alzatina e accompagnato da salumi e formaggi.
La preparazione è veloce, perché le zucchine si aggiungono crude, quindi non prevede cottura, ma l’aggiunta di un ingrediente economico e facilmente reperibile, il plumcake sarà più morbido. L’ingrediente speciale è la ricotta, basta davvero poco in cucina per trasformare una torta semplice salata in una preparazione straordinaria che faccia felici tutti a tavola.
Plumcake zucchine e formaggio
Questo plumcake è perfetto da preparare quando non avete molto tempo a disposizione, visto che non richiede di lievitazione. Ecco la lista degli ingredienti e gli step di preparazione.
Ingredienti
- 3 uova
- 2 zucchine
- 300 g di farina
- 50 g di pecorino grattugiato
- 150 g di ricotta
- 120 g di burro
- 90 ml di latte intero
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- sale fino q.b.
- pepe nero q.b.
Procedimento
Per preparare questo plumcake salato laviamo le zucchine, eliminiamo le estremità e grattugiamo e teniamo da parte, lasciamo sgocciolare la ricotta. Passiamo alla preparazione dell’impasto, mettiamo in una ciotola le uova e sbattiamo dopo aver versato il latte, uniamo a cucchiai la farina setacciata, lavoriamo con le fruste elettriche.
Aggiungiamo il pecorino, il lievito e il burro tagliato a dadini, incorporiamo le zucchine, la ricotta e mescoliamo per bene. Infine aggiungiamo il pepe e il sale, solo quando l’impasto sarà omogeneo, trasferiamo in uno stampo per plumcake rivestito con la carta forno.
Livelliamo per bene e lasciamo cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Prima di spegnere facciamo la prova dello stecchino. Spegniamo e non togliamo dallo stampo, ma solo quando si sarà raffreddato. Servire a fette.
Buon Appetito!
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