Con pochi ingredienti e un pò di fantasia a Natale porterete in tavola la novità, croccante ma sorprendente, scoprite la ricetta favolosa.
Oggi vi mostreremo come con pochi ingredienti e un pò di fantasia a Natale porterete in tavola la novità, deliziosi bocconcini croccanti fuori e morbidissimi all’interno, non ci credete? Dunque vi spiegheremo tutto nel dettaglio.
Per iniziare vi sveleremo di cosa sono composte queste piccole e sfiziose crocchette: il latte, è l’ingrediente principale per realizzarle, arricchito da altri componenti gustosissimi tra cui tanto parmigiano e formaggio romano con l’aggiunta di filante mozzarella all’interno.
Insomma un tripudio di bontà in forme diverse sono racchiuse in un croccante involucro di pangrattato insaporito con prezzemolo e formaggio. Che ne dite di prepararli insieme? Seguite le indicazioni passo passo e il risultato vi lascerà senza parole.
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Ingredienti per l’impasto
600 ml di latte
110 g di farina 00
150 g di mozzarella
90 g di burro
70 g di formaggio grattugiato morbido
30 g di formaggio romano grattugiato
prezzemolo tritato q.b
Sale q.b
Pepe q.b
Olio di semi di arachidi q.b per friggere
Per la panatura
2 uova
Farina 00 q.b
Pangrattato q.b
30 g di parmigiano
20 g di pecorino romano
prezzemolo tritato q.b
Preparazione dei bocconcini
Per preparare i bocconcini croccanti al latte e mozzarella é davvero semplicissimo, per prima cosa in un pentolino, sciogliete il burro e aggiungete la farina, girate velocemente e quando si sarà addensato, versate poco alla volta il latte per evitare che si formino grumi e aiutandovi con un frustino a mano, continuate e mescolare, aggiustando di sale, pepe e il prezzemolo tritato.
Quando il composto si sarà addensato, aggiungete il mix di formaggi grattugiati e uniformate il tutto, spegnete i fornelli e trasferite il composto, in una pirofila per farlo raffreddare. Intanto fate sgocciolare per bene la mozzarella dall’eccesso di latte e riducetela a piccoli cubetti.
Preparate delle ciotoline con farina, uova sbattute e pangrattato insaporito con i formaggi e il prezzemolo, prelevate un pò di impasto e al centro mettete la mozzarella tagliata a cubetti, richiudete accuratamente per evitare che in cottura si aprano e passateli prima nella farina, assicurandovi di ricoprirne per bene tutta la superficie, poi nelle uova e infine nel pangrattato, man mano che sono pronti sistemateli in un vassoio da parte.
In una padella con i bordi alti, versate abbondante olio di semi e quando sarà ben caldo, iniziate a cuocere i bocconcini pochi per volta, a doratura scolateli e asciugate l’eccesso di olio su un vassoio ricoperto da carta assorbente, et voilà, ecco pronti i vostri mitici bocconcini croccanti al latte, il giusto mix di gusto, semplicità, ma anche praticità in una ricetta perfetta da condividere con i vostri cari. Buone feste.
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