Ecco un piatto tipico super gustoso dal sapore intenso e particolare direttamente dalla bella Catania, vi sbalordirà la furba preparazione.
Ecco un piatto tipico della cucina catanese, ricco e sorprendente vi assicuro che il bis è garantito!!! I rigatoni alla catanese sono realizzati con pochi e semplici ingredienti, poche mosse per avere un piatto molto semplice ma che senza dubbio vi stupirà proprio per questo, la pasta verrà insaporita dal sugo di pelati insieme alle melanzane e poi dagli aromi, insomma un un solo boccone un esplosione di sapori eccezionali. E quindi non mi resta che mostrarvi gli ingredienti e la preparazione di seguito riportata per avere un risultato perfetto.
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Tempi di cottura: 20 minuti
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone
400 g di rigatoni
4 melanzane
350 g di pelati
Origano q.b
Basilico q.b
Formaggio grattugiato q.b
1 peperoncino
Olio extravergine di oliva q.b
Sale q.b
Pepe q.b
1 spicchio di aglio
Preparazione dei Rigatoni alla catanese
Per realizzare questa ricetta, come prima cosa tagliate le melanzane a rondelle, mettetele in un colapasta e cospargetele di sale, poggiate un peso al di sopra e lasciate riposare per 30 minuti in modo che l’acqua di vegetazione venga eliminata.
A questo punto, in una casseruola fate rosolare uno spicchio di aglio in olio extravergine di oliva, poi unite la pelata di pomodoro, insaporite con un po di sale e lasciate cuocere per 10 minuti.
A questo punto, strizzate le melanzane e versatele nel sugo, insaporite con origano, basilico , sale e pepe, lasciate cuocere per altri 10 minuti.
Ora preparate la pentola con abbondante acqua e una volta arrivata a bollore salate e calate la pasta che dovrà cuocere per il tempo indicato sulla confezione di acquisto, ora scolate la pasta e versatela nel condimento, mantecate col formaggio grattugiato da voi scelto e servite. Buon appetito.
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