Poke’ fatto in casa facile veloce e leggerissimo per darci un piacevole momento hawaiano e piacevolmente orientale.
l Poke, o Poke Bowl, è un piatto della tradizione hawaiana a base di riso, verdure e pesce crudo a cui va aggiunto olio, avocado, semi e condimenti, come la salsa di soia. Nasce come piatto povero utilizzato dai pescatori per smaltire gli avanzi ma è un piatto decisamente salutare ma anche molto goloso che deve contenere un terzo di verdure, un terzo di proteine e un terzo di carboidrati per essere ben equilibrato.
Esistono due versioni tradizionali di Poke hawaiano, che si differenziano per l’ingrediente principale: l’Aku poke, a base di tonno, e l’He’e poke, a base di polpo, ma possono essere moltissime le varianti per preparare un Pokè delizioso e innovativo, usando gli ingredienti e semi, spezie e salse che più ci aggradano.
Poke’ fatto in casa
Manteniamoci leggeri e non lesiniamo sul gusto perché il Pokè è un patto squisito che non delude nessuno.
Ingredienti
200 g di riso basmati
400 g di filetto di salmone
80 g di spinaci
1 avocado
200 g di ribes rosso
aglio
1 limone
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Poke’ fatto in casa facile veloce e leggerissimo. Procedimento
Per preparare la Pokè con salmone, avocado, ribes rosso, riso basmati e spinaci baby è facile e basta cuocere il riso e scolarlo al dente ma non troppo. facciamolo raffreddare sotto acqua corrente e scoliamo ancora. Prendiamo la padella antiaderente fate insaporire l’olio con l’aglio e, quando sarà diventato dorato, eliminatelo. Aggiungiamo i pezzetti di salmone e cuociamo per circa 8 minuti e poi uniamo sale e spolveriamo con pepe.
Come si prepara il Poke’ fatto in casa facile veloce e leggerissimo
Prendiamo l’avocado e tagliamolo a metà togliendo la buccia e del nocciolo e tagliamolo a pezzetti. Procediamo con il condimento aggiungendo il succo di limone e mettendolo nella ciotola insieme al ribes, agli spinacini, al salmone e al riso. Continuiamo con il condimento aggiungendo l’olio extravergine di oliva n quantità a piacere e poi aggiustiamo ancora di sale, pepe e se vogliamo con qualche seme di sesamo. Condite a piacere con olio, sale e pepe e servite.
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