Polenta al sugo di salsicce, il finger autunnale che fa della tua cena un successo perchè veloce e buonissimo.
Beh, direi che è arrivata la stagione dei primi freddi e devo dire che anche i primi raffreddori non si lasciano aspettare troppo. In tavola spesso tendiamo a portare sempre le stesse pietanze soprattutto quando entriamo nella fase delle mezze stagioni in cui non sappiamo come vestirci e quindi di cosa nutrirci. Proprio così, io ho spesso molta difficoltà a preparare i piatti adatti alle giornate, a volte uggiose, umide, più fredde ed altre improvvisamente assolate e calde in cui tendiamo a restare di nuovo a mezze maniche.
Insomma, così come il clima anche la nostra alimentazione di venta ballerina. ma non perdiamo la voglia di fare, oggi vi propongo una versione della polenta che si rifà al classico ragù, quello bello stretto stretto e con le salsicce, ma che si sparge su un letto di polenta deliziosamente leggero. Andiamo a prepararlo, su non fatevi pregare.
Polenta al sugo di salsicce
Pochi ingredienti, la farina di mais per polenta, le salsicce e un po’ di passata di pomodoro. Ecco cosa serve per questa ricetta. Dosi per 4 persone.
Ingredienti
- 125 gr di farina di mais per polenta
- 20 gr di burro
- 500 ml di acqua
- sale
- 1 cucchiaio di parmigiano
- aglio
- 500 ml di passata di pomodoro
- 500 g salsicce
- olio extravergine di oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
Polenta al sugo di salsicce, il finger autunnale che fa della tua cena un successo. Procedimento
Prepariamo il sugo mettendo in una padella antiaderente l’olio e facciamo soffriggere lo spicchio di aglio. Lasciamolo imbiondire e poi mettiamole salsicce che avremo preventivamente sbriciolato, magari eliminando la pellicina esterna. Facciamole cuocere per qualche minuto e poi aggiungiamo un bicchiere di vino bianco e lasciamolo sfumare. Uniamo la passata di pomodoro, salare e far restringere il sugo, ci vorranno un paio d’ore per ottenere un ragù ben denso e corposo, ma noi possiamo far cuocere meno.
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Come fare la polenta al sugo di salsicce
Portiamo ad ebollizione l’acqua in una pentola e saliamola. Aggiungiamo a pioggia la farina quando inizierà a bollire e mescoliamo energicamente per evitare che si formino i grumi. Aggiungere il parmigiano, il burro. Disponiamo quindi la polenta in un piatto e adagiare sopra le salsicce con il sugo.
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