Oggi vi presentiamo una vivanda senza glutine che potrete realizzare velocemente e che, oltre a saziarvi, vi darà conforto nelle fredde giornate invernali e autunnali. Stiamo parlando della Polenta alla carbonara.
Oggi vi presentiamo una prelibatezza facilissima da realizzare ma non per questo meno gustosa che tutti possono mangiare: anche i celiaci, essendo questo manicaretti privo di glutine. Stiamo parlando della Polenta alla carbonara. Si tratta di un primo velocissimo da realizzare perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con buoni amici.
Inoltre, questa vivanda è perfetta per essere gustata anche durante la pausa pranzo dal lavoro perché vi sazierà con gusto senza appesantirvi ma ridandovi anche un poco di buon umore e permettendovi, quindi, di tornare al lavoro con il solito ritmo del mattino.
Vi occorreranno pochissimi ingredienti, e tutti a costo basso e bassissimo, per preparare questa prelibatezze che piace sia a grandi che piccini: questo piatto, infatti, è semplicemente irresistibile con la cremosità della polenta che si scontra e amalgama con la croccantezza del guanciale. Il trucco per velocizzare i tempi della realizzazione di questo manicaretto è usare una polenta istantanea che di prepara in pochissimi minuti.
Ricordate di non dimenticare mai di aggiungere alla polenta cotta un composto di uova, latte e formaggio perché è questo impasto che dà il sapore caratteristico e indimenticabilmente cremoso al piatto. Io avevo finito il guanciale quindi ho usato dello speck e vi posso assicurare che il risultato è stato comunque ottimo! Ma ovviamente voi potete seguire le indicazioni della ricetta alla lettera.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: pochi minuti
- Strumenti
- una pentola
- un cucchiaio di legno
- una padella antiaderente
- una spatola
- scodelle per servire
- Ingredienti
- 90 g di formaggio pecorino grattugiato
- due cucchiai e mezzo di latte scremato
- 4 tuorli
- 130 g di farina di polenta istantanea
- acqua q.b.
- un pizzico di pepe macinato sul momento
- guanciale senza glutine q.b. (oppure speck)
- un pizzico di sale fino
Polenta alla carbonara, procedimento
Cuocete la farina di polenta con l’acqua bollente salata per i minuti indicati sulla sua confezione, senza mai smettere di mescolare. Trascorso il tempo necessario, unite un composto di uova sbattute con i tuorli, il latte e il formaggio.
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Continuate a cuocere a fiamma bassissima per un paio di minuti girando il tutto con un cucchiaio e impiattate la polenta. Guarnite con il guanciale (oppure lo speck), che avrete rosolato per 3-4 minuti in una padella senza condimento, e aggiustate di pepe a proprio piacimento. Servite caldo.
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