Il Pollo al parmigiano è un secondo di carne bianca sfizioso e molto facile da preparare. Alterniva saporita al tradizionale pollo fritto, piace sia a grandi che piccini. Ecco la nostra Ricetta Sprint.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: 10 minuti
Temperatura di cottura: 190 gradi
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Tempo di riposo: almeno 2 h
- Strumenti
- un tagliere
- pellicola trasparente
- un coltello
- un capiente piatto
- una ciotola
- carta cucina
- una scodella
- Ingredienti
- 3 spicchi di aglio (o aglio in polvere)
- un mazzetto di prezzemolo
- 8 cosce di pollo
- 200 g di pangrattato
- Sale fino q.b.
- 30 g parmigiano reggiano
- 2 uova
- Pepe nero macinato sul momento q.b.
- 20 ml di olio extravergine di oliva
Pollo al parmigiano, procedimento
Sminuzzate finemente gli spicchi di aglio su un tagliere e raccogliete il trito ottenuto in un capiente piatto. Condite con un filo di olio extravergine di oliva e massaggiateci le cosce di pollo. Adagiate la carne nel piatto e aggiustatela di sale e pepe nero macinato sul momento a proprio piacere. Coprite il tutto con della pellicola trasparente e lasciate il pollo a marinare nell’olio nel piatto per almeno 2 h.
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Nel frattempo, lavate il prezzemolo e tamponatelo con cura con della carta cucina. Sul tagliere, sminuzzate finemente l’erba aromatica asciutta e raccoglietela in una ciotola. Unite il pangrattato, il parmigiano grattugiato. Mescolate con cura gli ingredienti per avere una panatura uniforme. Sbattete le uova in una scodella e. Ultimato il tempo di riposo, tirate fuori dal frigo i pezzi di carne marinata e immergeteli in una scodella con le uova sbattute pe poi farle rotolare nella ciotola con la panatura. Mettete le cosce impanate, ben distanti tra loro, su un leccarda già foderata con apposita carta . Condite il tutto con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e mettete in forno caldo a 190 gradi per 40 minuti. Ecco, il pollo è pronto.
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