Una ricetta innovativa, che potrebbe piacere anche ai più piccoli. Cuciniamo le polpette di acciughe e gamberetti.
Un secondo piatto a base di pesce, ma davvero ottimo. Vediamo come si prepara.
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Ingredienti
- 3 cucchiai Pangrattato
- Aglio
- 300 g acciughe sotto sale
- 300 gr di gamberetti
- Prezzemolo
- 70 g Grana grattugiato
- 4 Uova
- olio
Polpette di acciughe e gamberetti: procedimento
Iniziamo dalle nostre acciughe. Togliamole dal sale e puliamole da eventuali lische ancora presenti. Sciacquiamole, poi sotto acqua corrente, per togliere eventuali residui di sale, e tagliamole a pezzetti.
In una ciotola aggiungiamo uova, pangrattato, parmigiano grattugiato, aglio, un pizzico di sale e prezzemolo ed iniziamo a mescolare. Aggiungiamoci, anche, i pezzetti di acciughe.
A parte, in una padella, con un filo d’olio, facciamo scottare i gamberetti per qualche minuto. Poi, aggiungiamo anche loro in ciotola con gli altri ingredienti.
A parte, facciamo riscaldare una pentola con dell’olio per friggere e, quando sarà arrivato a temperatura, con l’aiuto di un cucchiaio, preleviamo parte del mix dalla ciotola e mettiamolo in padella.
Facciamo friggere le nostre polpette da ambo i lati e, poi, scoliamole su carta paglia.
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