Le polpette al sugo di pomodoro con parmigiano sono un piatto succulento, piacevole ed abbondante che potrete realizzare in qualsiasi occasione. Sono perfette da portare in tavola come piatto unico a cena, ma anche come secondo ricco in un menù domenicale da abbinare ad un contorno semplice come delle rustiche patate al forno. Vediamo insieme come portare in tavola questa bontà così veloce e buona con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
500 gr di macinato di carne
Cipolla q.b.
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo q.b.
100 g di pane raffermo
200 gr di prosciutto cotto
150 gr di parmigiano reggiano
700 ml di passata di pomodoro
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Olio di semi q.b.
Per realizzare questo piatto, iniziate mettendo il pane in ammollo in un pò di acqua fredda. Tritate finemente un pò di cipolla e fatela rosolare in una casseruola capiente, poi aggiungete la passata di pomodoro ed un mestolino di acqua, coprite e fate cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti. Intanto versate la carne macinata in un recipiente capiente e sgranatela con una forchetta.
A parte sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe ed unite il prosciutto cotto tritato al coltello. Sgocciolate il pane e strizzatelo bene ed aggiungetelo alla carne insieme alle uova sbattute. Mescolate fino ad ottenere un composto compatto ed uniforme.
Formate le vostre polpette e friggetele in abbondante olio di semi ben caldo, trasferitele su carta assorbente poi calatele nel sugo e lasciatele insaporire qualche minuto. In ultimo grattugiate grossolanamente il parmigiano e cospargete con un pò di prezzemolo tritato: fate fondere il formaggio e servite subito ben calde e profumate!
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