Le polpette al vino rosso sono un secondo o piatto unico perfetto per la cena, ma anche quando vuoi stupire con un piatto semplice e di grande effetto.
La carne resta morbida e succosa, il condimento avvolge tutto con intensità creando un sapore incredibile.
Resteranno tutti conquistati dall’intensità del gusto ed anche dal sughetto strepitoso che accompagna il piatto, veramente non si può resistere.
Perfette per la cena di tutti i giorni oppure da inserire come secondo nel menù della domenica, queste polpette si rivelano un’ottima soluzione in tutte le occasioni. Piacciono sempre a tutti, ma in questa variante vedrai che otterrai un successo incredibile!
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Ingredienti
500 gr di carne macinata di maiale
Per realizzare questo piatto mettete in ammollo in acqua il pane fino a che sarà morbido. Poi scolatelo, strizzatelo e versatelo in una ciotola. Aggiungete la carne macinata, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, le uova sbattute ed un pizzico di sale e mescolate. Impastate bene con le mani e formate delle polpette compattandole bene e trasferitele in frigorifero.
Scaldate un po’ olio extra vergine d’oliva in una casseruola, aggiungete mezza cipolla tritata finemente e lasciatela soffriggere fino a che diventerà dorata. Aggiungete le polpette e rosolatele, poi unite un quarto del vino rosso e lasciate sfumare. Allungate con poca acqua e proseguite la cottura per circa 5 minuti a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto in modo che si insaporiscano. A questo punto Versate il restante vino e proseguite la cottura per 10 minuti sempre tenendo il fuoco basso e senza coperchio.
Quando avranno assorbito il sugo e questo si sarà ridotto, prelevate le polpette e mettetele in un piatto. Aggiungete l’amido di mais setacciato al sugo e mescolate velocemente creando una salsa liscia e morbida. Versatela sulle polpette, guarnite con un po’ di prezzemolo tritato e saranno pronte: servitele subito!
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