Ecco come preparare le polpette alle zucchine filanti, il segreto è tutto in questo passaggio! Non perderti al ricetta!
Le polpette sono sempre gradite, piacciono a tutti, grandi e piccini, ma queste sono speciali, si preparano con le zucchine e hanno un cuore filante.
Però per far si che le polpette siano croccanti fuori e morbide dentro c’è un segreto della nonna che non puoi che conoscere!
Polpette alle zucchine filanti: croccanti fuori e morbide dentro
Pronta a scoprire questa ricetta? Non devi fare altro che metterti comoda e seguire passo passo la preparazione e scoprire il segreto per poterle servire croccanti.
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Ingredienti per 4 persone
- 3 zucchine
- 3 patate
- 100 g di provola
- 2 uova + 1 uovo per la panatura
- 6 pomodori
- un po’ di prezzemolo fresco
- 30 g di parmigiano grattugiato
- sale fino q.b.
- olio di semi di arachide q.b.
- pan grattato q.b.
Procedimento
Per poter portare in tavola queste polpette, iniziamo a sbollentare le patate con la buccia, a cottura ultimata spegniamo e sbucciamole, ricaviamo la purea con lo schiacciapatate.
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Passiamo a lavare le zucchine, eliminiamo l’estremità, tagliamo a dadini e poi lasciamole soffriggere nella padella con olio di semi di arachide, poi le mettiamo su un piatto da portata con carta assorbente da cucina, così assorbirà l’olio in eccesso.
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Mettiamole poi in una ciotola, aggiungiamo la purea di patate, i pomodori tagliati a dadini, il prezzemolo sminuzzato, le uova, il parmigiano grattugiato e mescoliamo per bene, saliamo.
Formiamo le polpette, mettiamo al centro un po’ di provola. Il segreto per servire delle polpette croccanti e passare le polpette prima nell’uovo sbattuto e poi nel pan grattato che dovrà aderire bene.
Mettiamo abbondante olio di semi di arachide in una padella riscaldiamo bene e lasciamo cuocere le polpette, togliamole con la schiumarola e poi serviamole subito.
Buon Appetito!
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