Le polpette sono sempre gradite, fritte, al forno o cotte nel sugo di pomodoro. Si possono preparare con la carne, con pesce e con verdure, ma la ricetta di oggi vi stupirà. Pronti a scoprirla?
Ci sono tantissimi ingredienti che non sempre vanno utilizzati in cucina, capita di vederli tra gli scaffali del supermercato, ma poi la scelta ricade sempre sugli stessi. Ad esempio avete mai preparato qualche ricetta con l’amaranto? Un ingrediente che con alto valore proteico perfetto per i celiaci perchè non contiene il glutine, inoltre è ricco in vitamine e sali minerali. Le polpette di oggi si preparano con amaranto, radicchio bianco e capperi, sono davvero gustoso e particolari, scopriamo la ricetta.
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Ingredienti per 4 persone
Per poter preparare questa ricetta iniziate a mettere in un colino che deve avere delle maglie molto strette l’amaranto e lavate più volte e poi trasferite in una pentola e coprite con acqua, salate e portate ad ebollizione e poi procedete la cottura per altri 25 minuti.
Poi non appena noterete che l’acqua si sarà assorbita spegnete e fate riposare l’amaranto. Nel frattempo pulite il radicchio, lavatelo e poi adagiatelo su un tagliere e tagliate a strisce sottili.
Dissalate i capperi, basterà lavarli più volte sotto acqua corrente. In una padella mettete un pò di olio e la cipolla affettata e fate rosolare un pò. Poi aggiungete il radicchio, i capperi e un pò di sale e non appena si sarà appassito il radicchio fermatevi.
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Trasferite in una ciotola, aggiungete l’amaranto, unite anche farina di ceci e impastate per bene. Poi dovrete formare delle polpette impanatele nel mais fioretto e adagiatele man mano su una leccarda da forno ricoperta di carta forno e fate cuocere a 180°C per 20 minuti, sfornate e servite.
Buona Cena o Aperitivo!
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