Soffici e glose, sono talmente buone che spariranno dal piatto di portata dove le avete presentate in un batter d’occhio! Perfette un aperitivo estivo da leccarsi i baffi, sono anche ottime gustate come antipasto o come secondo piatto.
Si tratta di polpette al formaggio fritte che stupiranno tutti quanti con la loro delicatezza che si nasconde sotto la sottile crosticina croccante che le riveste. Facilissima da realizzare, sono davvero un finger food da favola!
Vedrete che una volta che le avrete provate, le rifarete quanto prima visto il grande successo che avranno. Realizzate con ingredienti molto economici e presenti in ogni cucina, queste polpette sono davvero strepitose!
Polpette di ricotta ecco come si fanno
Le Polpette di ricotta sono buonissime. Piacciono a tutti: grandi e piccini. Si preparano in poche e semplici mosse e vi delizieranno con il loro gusto da favola rendendo migliori le calde e torride giornate che ci aspettano.
Presentate queste polpette come secondo piatto e accompagnatele con un’nsalatina leggermente condita con olio, sale e qualche goccia di succo di limone filtrato oppure con delle carote crude tagliate sottili e condite con olio, sale e aceto balsamico di Modena. Vedrete che avrete un successo strabiliante! I contorni, infatti, oltre che essere buonissimi riusciranno ad esaltare il sapore delle polpette.
Tutti possono mangiare queste piccole palline golose: anche le persone affette da celiachia. Questo dipende dal fatte che stiamo parlando di polpette gluten free.
Realizzate in: pochi minuti
Tempo di cottura: pochi minuti
Tempo di riposo: 10 minuti
- Strumenti
- una ciotola
- una padella antiaderente
- una forchetta
- Ingredienti
- mezzo cucchiaino di basilico oppure prezzemolo fresco
- pangrattato senza glutine
- sale
- 40 g di pecorino grattugiato
- 160 g di ricotta
- 2 uova piccole
- per friggere
- olio di semi di girasole
Polpette di ricotta, procedimento
Mescolate la ricotta ammorbidita con l’uovo sbattuto, il formaggio grattugiato e le’0rba aromatica sminuzzata. Aggiustate di sale e lavorate tutti gli ingredienti per avere un composto omogeneo con il quale darete forma alle polpette che farete rotolare nel pangrattato prima di farle riposare in congelatore per 10 minuti.
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Trascorso il tempo necessario, friggete le polpette in olio caldo, rivoltandole per avere una doratura uniforma. Servite caldo.
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