Polpette di cavolfiore e curcuma sfiziosi e speziati bocconcini

Le polpette di cavolfiore e curcuma sono dei delizosi finger food perfetti come aperitivi ed antipasti. La curcuma li rende ancora più appetitosi.

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Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 40′

INGREDIENTI dose per 20 pezzi

650 gr di Cavolfiore (pulito) 650 g
8 gr di Curcuma in polvere
2 rametti di Rosmarino 
95 gr di Mollica di pane
40 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 Uovo
160 ml di Latte intero
1 spicchio di Aglio
180 gr di Pangrattato
Sale fino q.b.

Per friggere

Olio di semi di arachide q.b.

Preparazione delle polpette di cavolfiore e curcuma

Per preparare questi deliziosi bocconcini si iniza a pulire il cavolfiore prendendo solo le cimette. A questo punto si mettono in una pentola con abbondante acqua e si fanno lessare per 25 minuti o quando non saranno morbide.

Nel frattempo si ammolla la mollica nel latte e quando anche il cavolfiore sarà cotto si mette tutto in una ciotola e si schiaccia con una forchetta per ridurre il cavolfiore in purea. Aromatizzare con la curcuma in polvere, l’aglio grattugiato, il rosmario ed il formaggio grattugiato.

Dopo aver dato una mescolata veloce si aggiunge anche l’uovo ed il pangrattato. Si sala e si mescola di nuovo per amalgamare tutti gli ingredienti. A questo punto non resta che iniziare a formare le polpette, ci si può aiutare anche con un dosagelato. Mettere in una pentola per friggere dell’olio di semi e friggere le polpette un poco alla volta, ci vorranno 5 minuti. Una volta cotte scolarle e servirle accompagnate anche con delle salsine.

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