Polpette croccanti di cavolfiore e prosciutto, non hai idea della loro bontà fino a che non le assaggi: sfiziosissime per la cena o anche per l’aperitivo o l’antipasto in casa, preparati ad assaporare una incredibile bontà!
Lascia spazio a qualche posto in tavola in più, perché dopo aver assaggiato la prima volta queste dorate e gustose palline fritte tutti vorranno assolutamente mangiarle di nuovo!
Una tira l’altra e con un po’ di furbizia avrai anche risolto il problema del far mangiare le verdure ai bambini.
Hai del cavolfiore in frigorifero? Ecco come trasformarlo in qualcosa di veramente diverso dal solito
Ci saranno tante versioni di ricette alternative con il cavolfiore, ma questa è una delle poche che veramente risulterà gradita a tutti: unisce genuinità e bontà, è pratica da mangiare ed è buona senza risultare pesante. Il cavolfiore risulta delicato e saporito, insieme agli altri ingredienti diventerà un mix praticamente perfetto!
Potrebbe piacerti anche: Polpette di zucca e patate senza uova, leggere e squisite
Ingredienti
500 gr di cavolfiore
200 gr di patate
2 uova
150 gr di parmigiano grattugiato
200 gr di prosciutto cotto a pezzetti
Farina q.b.
Pangrattato q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio di semi q.b.
Preparazione delle polpette croccanti di cavolfiore e prosciutto
Per realizzare questo piatto, iniziate lessando le patate ed il cavolfiore separatamente fino a che saranno morbidi, ma senza sfaldarsi. Sgocciolateli molto bene, riduceteli in purea e trasferite in frigorifero per un’oretta.
Sbattete un uovo con sale e pepe, unite il formaggio grattugiato e mescolate bene: riprendete le puree di patate e cavolfiore ed aggiungetele all’uovo sbattuto con i formaggi amalgamando bene. A questo punto unite il prosciutto cotto a pezzetti ed incorporate un po’ di farina per dare consistenza all’impasto, solo se necessario ed a piccole dosi per evitare che diventino troppo asciutte. Date forma alle vostre polpettine e trasferitele in frigorifero per una mezz’oretta.
Trascorso il tempo necessario passatele nella farina, poi nel restante uovo sbattuto con sale e pepe ed infine nel pangrattato. Scaldate abbondante olio di semi e friggete le vostre polpettine, asciugate l’eccesso su carta assorbente e servitele. Buon appetito!
