Le polpette croccanti di tonno con cuore morbido sono una vera e propria delizia da assaporare anche come antipasto. Un finger food semplice ed allo stesso tempo gustoso che si prepara in pochissimo tempo e con ingredienti semplici ed alla portata di tutti. Si possono realizzare in versione tradizionale per un secondo sfizioso adatto anche ai più piccoli, accompagnato con una gustosa e fresca insalata mista.
Diversamente come già detto si prestano ad aprire con gusto un pranzo ricco oppure, fatte in piccole dimensioni, risultano veramente sfiziose da proporre in un buffet per una festicciola o un aperitivo casalingo. Insomma, una ricetta originale e versatile, veramente per tutte le occasioni e deliziosa come poche oltre ad essere veloce e facile da realizzare. In pochi istanti avrete a disposizione queste piccole ghiottonerie che potrete anche realizzare in anticipo: fredde o calde saranno ugualmente strepitose!
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Ingredienti
350 gr di tonno sott’olio
Una fetta di pane raffermo
Un uovo
2 patate grandi
50 gr di parmigiano grattugiato
Prezzemolo q.b.
Sale e pepe q.b.
Pangrattato q.b.
Olio per friggere q.b.
150 gr di provola affumicata
Preparazione delle polpette
Per realizzare questo piatto, iniziate sgocciolando bene il tonno. Sgranatelo con una forchetta e mettetelo da parte. Lavate e lessate le patate, riducetele in purea e fate intiepidire. Mettete in ammollo la fetta di pane in un po’ di acqua fredda e quando sarà ben morbida eliminate la crosta e strizzate la mollica.
Aggiungetela alla purea di patate insieme al tonno, il parmigiano grattugiato, un po’ di prezzemolo spezzettato, l’uovo sbattuto con un pizzico di sale e pepe. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo: se necessario aggiungete del pangrattato per rendere tutto più compatto e formate le vostre polpette. Prelevate piccole quantità di composto, create un incavo al centro e posizionate un cubetto di provola.
Procedete in questo modo fino a terminare gli ingredienti, poi friggete le vostre polpette in abbondante olio di semi finché saranno ben dorate. Asciugatele su carta assorbente e servitele subito!
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