Oggi ricetta siciliana: le polpette di caciocavallo sono una filante specialità, io le faccio così da sempre e sono buonissime, se non le hai ancora provate ,non sai cosa ti perdi!
Non so se le hai mai provate, ma le polpette di caciocavallo sono un vero capolavoro, capaci di stupire chiunque le assaggi. Quello che conquista di queste deliziose polpette, è sicuramente la dorata copertura dorata e croccante, che racchiude un cuore filante e saporito, formaggioso, ti garantisco che sono irresistibili.
Preparare queste polpette è facilissimo, così semplici ma al tempo stesso speciali, così da trasformare una comune cenetta settimanale, in una serata unica. Tutto ciò che serve sono patate e del gustoso caciocavallo che si combinano meravigliosamente ad altri sapori, ottenendo un sapore pazzesco. Ci pensa poi la cottura a rendere questa ricetta, perfetta, si perché andremo a friggerle formando una crosticina fuori che è paradisiaca.
Polpette siciliane: il mix di patate e caciocavallo per una cena veloce perfetta!
Insomma, queste polpette sono il modo perfetto per stupire la tua famiglia o i tuoi amici in una piacevole serata. Divertiti anche a personalizzarle con i sapori che preferisci e puoi persino scegliere una cottura più sana, magari al forno o in friggitrice ad aria. Basta chiacchiere ora e seguimi passo passo, ti garantisco che nessuna delle polpette che hai provato è così buona. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Ingredienti per le polpette siciliane di caciocavallo
Per circa 6 persone
1 kg di patate
350 g di caciocavallo
5 uova
1 cucchiaio di rosmarino secco finemente tritato
Farina q.b.
1 cucchiaino di aglio in polvere
2 cucchiaini di pepe in polvere
1 ciuffo di prezzemolo tritato
Sale q.b.
Olio di semi per friggere q.b.
Come si preparano le polpette al caciocavallo
Inizia lessando le patate in abbondante acqua salata fino a quando non sono morbide. Una volta cotte, scolale e falle intiepidire. Schiaccia le patate con uno schiacciapatate in una ciotola capiente e aggiungi il caciocavallo grattugiato, le uova, il rosmarino, l’aglio in polvere, il pepe, il prezzemolo e un pizzico di sale.
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Mescola tutto con cura fino a ottenere un composto omogeneo. Spolvera poi un ripiano di lavoro con un po’ di farina, prendi una manciata di impasto e forma delle polpette della grandezza che preferisci, poi passale leggermente nella farina per evitare che si attacchino durante la frittura.
Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda e quando è ben caldo, friggi le polpette poche alla volta, girandole con attenzione fino a quando non saranno dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servile calde, magari accompagnate da una salsa di pomodoro o semplicemente con un contorno di insalata fresca. Buon appetito!
