Avete voglia di qualcosa di sfizioso e genuino che non vi faccia staccare dalla sedia fino a che non l’avete finito. Provate le polpette di melanzane alla calabrese
Facilissime e anche piuttosto veloci da fare, sono quella preparazione last minute ti piace nostrana che tutti possono preparare: anche chi non sa cucinare, e vengono sempre perfette e irresistibili. Rinvigorenti e golose, portate la migliore Calabria in tavola e stupite tutti con questi manicaretti croccanti fuori e filanti dentro.
Invoglianti e appetitose, sono il secondo piatto perfetto che piace tantissimo anche ai bambini i quali mangiano delle verdure senza fare i soliti capricci. Inoltre, sono anche perfette presentate come antipasto per una cena in famiglia o con amici. Portatele a tavola assieme a un contorno che ne esalti il sapore come un buon purè di patate o delle foglie di valeriana leggermente condite, ed è subito un successone!
Le Polpette di melanzane alla calabrese sono una favola! Saporite e appetitose, una tira l’altra e vanno a ruba in un istante. Molto più prive di calorie e golose di quello che si può mai pensare, sono anche ottime gustate fredde. Per questa ragione sono anche perfette per un pranzo in spiaggia o per uno da fare durante una gita fuori porta.
Lavate le melanzane sotto un getto d’acqua corrente fresca e poi asciugatele con cura. Adesso mettetele su un tagliere dove le monderete per poi tagliarle e dadini che lesserete in una pentola d’acqua bollente leggermente salata. Trascorso il tempo necessario, scolatele e fatele raffreddare dentro lo scolapasta prima di strizzarle con cura. Ora procedete raccogliendo la polpa della melanzana in una ciotola e unite l’uovo, la mollica sminuzzata finemente, il mix di formaggi e aggiustate di sale. Emulsionate tutti gli ingredienti con cura per avere un impasto omogeneo con il quale darete forma alle polpette nel cui centro metterete un pezzetto di scamorza.
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Fate rotolare le polpette nella farina e poi friggetele in una padella con l’olio alla giusta temperatura, rivoltandole di tanto in tanto per avere una doratura omogenea. A fine cottura, scolate le polpette e fatele riposare su carta assorbente prima di aggiustarle di sale se necessario e servirle belle calde e filanti.
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