Le polpette di patate e tonno al pomodoro sono molto invitanti e possono essere proposte sia a grandi che piccini per proporre il pesce in modo alternativo. In questa versione vengono tuffate in una deliziosa salsa, in modo da renderle morbide e succulente: vediamo insieme come realizzarle con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
500 gr di patate
350 gr di tonno sott’olio
Un uovo
50 gr di parmigiano grattugiato
700 ml di pomodori pelati
Cipolla q.b.
Basilico q.b.
Sale e pepe q.b.
Pangrattato q.b.
Olio per friggere q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Preparazione delle polpette
Per realizzare questo piatto, iniziate sgocciolando bene il tonno. Sgranatelo con una forchetta e mettetelo da parte. Lavate e lessate le patate, riducetele in purea e fate intiepidire.
Intanto prendete una casseruola dai bordi alti e fate soffriggere un pò di cipolla affettata sottilmente. Aggiungete i pomodori pelati, un pò di acqua, regolate di sale e fate cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti.
Mettete in ammollo la fetta di pane in un pò di acqua fredda e quando sarà ben morbida eliminate la crosta e strizzate la mollica. Aggiungetela alla purea di patate insieme al tonno, il parmigiano, un pò di basilico spezzettato, l’uovo sbattuto con un pizzico di sale e pepe.
Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo: se necessario aggiungete un pò di pangrattato per rendere il tutto più compatto e formate le vostre polpette. Tuffatele nel sugo di pomodoro e coprite. Proseguite la cottura per altri 15 minuti circa, poi servitele morbide e saporite!
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