Le Polpette di pesce spada ripiene sono sfiziose e appetitose. Seguite le indicazioni della ricettasprint. Stupite con un finger food di successo.
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Realizzato in: pochi minuti
Temperatura di cottura: 180° C. In forno.
Tempo di cottura: 8 minuti + 2 minuti in modalità grill
- Strumenti
- una ciotola
- una pirofila e che sia da forno
- Ingredienti
- 8 foglie di basilico
- 50 g di pesce spada e che sia a fette
- paprika e che sia in polvere q.b.
- per il ripieno
- mezzo spicchio di aglio
- 20 g di capperi sottosale
- mezzo cucchiaino di peperoncino e che sia in polvere
- 3 foglie di basilico
- 140 g di pomodori ramati e privai dei loro semi
- olio e che sia extravergine e di oliva q.b.
- sale e che sia fine q.b.
- 40 g di pangrattato
- 20 g di olive e che siano verdi e senza nocciolo
Polpette di pesce spada ripiene, procedimento
Tagliate a pezzi i pomodori senza semi in una ciotola. Aggiungete il pangrattato, le olive spezzettate, i capperi. Mescolate con cura. Unite uno spicchio di aglio tritato, il basilico, il peperoncino, il sale e un filo di olio extravergine di oliva. Mischiate per avere una farcitura uniforme e senza grumi. Gettate le fettine di pesce, il pangrattato, il sale e la paprika in un mixer cucina. Frullate e rovesciate il composto sabbioso ottenuto in una ciotola. Prendete un pezzetto di impasto e con le mani formate una sfera. Bucate e riempite il centro della pallina con la farcitura. Richiudete il tutto. Rotolate la sfera nel pangrattato e date al tutto una forma rettangolare.
Mettete il rettangolo di composto in una pirofila unta con un filo di olio extravergine di oliva. Fate lo stesso fino ad esaurire il composto. Condite con un filo di olio extravergine di oliva. Mettete in forno caldo a 180° e cuocete per 8 minuti. Poggiate gli involtini sulla gratella in forno e cuocete in modalità grill per 2 minuti. Ecco, gli involtini sono pronti. Tirate fuori dal forno il finger food e lasciate che si raffreddi. I più golosi accompagneranno il tutto con fette di arancia e limone, pezzi di pomodoro, radicchio e prezzemolo. Mettete i finger food in un bel vassoio e servite le polpette.
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