Per fortuna preparo sempre la doppia dose di queste polpette di ricotta e formaggio perché sono così buone che vanno a ruba, altro che cene monotone, così li stupisci davvero!
Le cene monotone non avranno più spazio quando porterai a tavola queste polpette di ricotta e formaggio! Croccanti fuori, morbide e saporite dentro, sono così deliziose che è impossibile fermarsi alla prima. Ogni boccone è una vera coccola, perfetto per conquistare anche i palati più difficili. Queste polpette sono ideali per ogni occasione, che sia una cena in famiglia o un aperitivo con gli amici.
La combinazione tra la delicatezza della ricotta e il gusto deciso del formaggio crea un equilibrio unico. E la panatura dorata? Una vera ciliegina sulla torta, che rende ogni polpetta irresistibile. Il bello è che sono facili da preparare e persino versatili, puoi infatti scegliere se friggerle, cuocerle in forno o persino accompagnarle con una salsina sfiziosa.
Polpette ricotta e formaggio: non la solita cena monotona, queste vanno a ruba!
Insomma, ti consiglio di farne una doppia dose, perché spariscono in un lampo! Dunque non perdere tempo e allaccia subito il grembiule, vedrai che in men che non si dica, porterai in tavola nuovi strepitosi sapori, dal sapore irresistibile come la loro consistenza. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti per le polpette di ricotta e formaggio
Per circa 15 polpette
600 g di ricotta
2 uova
120 g di formaggio grattugiato
140 g di pangrattato
1 cucchiaino raso di sale
1/2 cucchiaino di pepe
Per la panatura
Farina q.b.
2 uova sbattute
Pangrattato q.b.
Olio di semi di girasole q.b. per la cottura
Come si preparano le polpette di ricotta e formaggio
Inizia mettendo la ricotta in una ciotola capiente e lavorala con una forchetta per renderla cremosa. Aggiungi le uova, il formaggio grattugiato, il pangrattato, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e abbastanza compatto e se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato.
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Ora prendi una porzione di impasto (circa una noce) e forma delle palline con le mani. Procedi così fino a terminare tutto il composto. Passa poi ogni polpetta prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Questo passaggio darà una croccantezza irresistibile alle polpette.
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Scalda abbondante olio di semi di girasole in una padella e friggi le polpette poche per volta, girandole spesso, fino a quando saranno ben dorate, dopodiché scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio. Oppure sistema le polpette su una teglia rivestita di carta forno e spennellale con un filo d’olio. Cuocile quindi in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura. Porta le polpette in tavola ben calde e puoi accompagnarle con una fresca insalata, un contorno di verdure grigliate o una salsina a base di yogurt e erbe aromatiche, te ne innamorerai. Buon appetito!
