Le polpette di spinaci e patate sono facilissime da fare, richiedono poco tempo e possono essere cotte sia in forno che fritte in padella per un risultato più stuzzicante. Potete realizzarle anche per un aperitivo sfizioso in casa, come antipasto o per rendere più appetibili le verdure ai bambini. Vediamo insieme come realizzare queste bontà con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
3 patate medie
Uno spicchio d’aglio
Spinaci 150 g
Fecola di patate 25 g
Parmigiano grattugiato 80 g
Prosciutto cotto a cubetti 100 gr
Emmental a cubetti 100 gr
Sale e pepe q.b.
Olio per friggere q.b.
Pangrattato q.b.
Preparazione delle polpette
Per realizzare questo piatto, dedicatevi innanzitutto alla pulizia della verdura. Lavate bene gli spinaci, poi versateli in una pentola con abbondante acqua e lessateli 10 minuti circa. Lavate e lessate anche le patate, poi ancora calde riducetele in purea in una ciotola. In una padella preparate un soffritto con aglio ed olio extra vergine di oliva: quando l’aglio sarà dorato, versate gli spinaci lessi ben sgocciolati, salate e fate rosolare girando.
Tagliuzzateli finemente ed uniteli alla purea di patate: aggiungete anche il formaggio grattugiato e la fecola. Impastate bene fino ad ottenere un composto morbido e compatto. Formate le polpette, aggiungete al centro un pò di prosciutto cotto ed emmental a cubetti e richiudetele. Passatele nel pangrattato e lasciate riposare in frigorifero per un’ora. Scaldate abbondante olio di semi e friggete le polpette finchè saranno dorate. Asciugatele su carta assorbente e servitele subito! Se invece volete optare per la cottura in forno, distribuitele su una leccarda foderata di carta da forno, irroratele con un filo di olio evo e cuocete a 200 gradi per 20 minuti. Buon appetito!
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