Polpette di piselli al sesamo | Un secondo piatto vegetariano

Una ricetta gustosa e che piacerà, senz’altro, anche ai bambini. Prepariamo adesso le polpette di piselli al sesamo.

Si tratta di un secondo piatto totalmente vegetariano e semplicissimo da preparare. Vediamo come.

Leggi anche: Polpette brasate con asparagi | Un secondo piatto che piace a tutti

Leggi anche: Polpette di cardi | Variante vegetariana della classica polpetta

Tempo di preparazione: 50 minuti

tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti

• 200 gr yogurt magro
• 50 gr sesamo semi
• 150 gr ricotta light
• 1 spicchio aglio
• 500 gr piselli surgelati
• 7 foglie menta
• 120 gr pane grattugiato
• 40 gr parmigiano
• 1 uova
• sale
• pepe

Polpette di piselli al sesamo: procedimento

Partiamo dai piselli. Prepariamo una pentola con dell’acqua salata, facciamo riscaldare, poi versiamoci all’interno i piselli (che siano freschi o surgelati il procedimento di cottura è lo stesso).

Facciamo bollire e cuociamo per 12 minuti. Una volta cotti, scoliamoli e mettiamoli in un frullatore insieme ad alcuni mestoli d’acqua di cottura e uno spicchio d’aglio. Frulliamo il tutto, fino ad ottenere una purea.

Una volta mixato, prendiamo la purea di piselli e mettiamola in una ciotola e, qui, aggiungiamoci la ricotta. A questo composto aggiungiamo anche 40 gr di pangrattato, uovo, 4 foglie di menta, parmigiano, sale e pepe.

Mescoliamo il tutto e mettiamo il composto a riposare in frigo per 30 minuti.

Una volta riposato, creiamo le polpette. Facciamo attenzione ad una cosa: se il composto vi sembra troppo morbido, allunghiamo un po’ di pangrattato.

Le nostre polpette, impaniamole in pangrattato e semi di sesamo, poi poggiamole su una teglia da forno, ricoperta di carta, e cuociamo a 200° per 15 minuti.

Mi raccomando: a metà cottura, vanno girate le polpette, per permettere una cottura ottimale su tutti i lati.

Come ultima cosa, prepariamo una salsa di accompagnamento. In una ciotola, aggiungiamo lo yogurt, saliamo e pepiamo, e condiamolo anche con qualche foglia di menta sminuzzata.

Leggi anche: Polpette di alici | La variante “di pesce” della classica polpetta

Leggi anche: Polpette di radicchio e ricotta | Le polpette alternative a quelle di carne

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.