Un sughetto cremoso ed invitante per queste polpette saporite alla boscaiola che racchiudono un segreto nella ricetta: non le hai mai assaggiate così, sarà una sorpresa incredibile di gusto!
Le polpette sono sempre tra i cibi più amati, sia dai grandi che dai più piccoli e si rivelano buonissime che siano fritte o al forno.
Non c’è modo in cui vengano cucinate che non le rende piacevoli e saporite, ma ti assicuro che con questa ricetta farai il botto.
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Ingredienti
300 gr di carne macinata
300 gr di salsiccia
500 gr di funghi
2 fette di pane raffermo
2 uova
80 ml di panna fresca liquida
120 gr di parmigiano grattugiato
200 gr di Provola
Uno spicchio d’aglio
Olio extra vergine di oliva q.b.
Olio di semi q.b.
Prezzemolo fresco q.b.
Sale q.b.
Preparazione delle polpette saporite alla boscaiola
Per realizzare questo piatto iniziate eliminando il budello dalla salsiccia: versate la carne in un mixer e frullatela a più riprese in modo da ottenere un composto omogeneo. Versatelo in un recipiente insieme alla carne macinata, il parmigiano grattugiato, le uova sbattute, prezzemolo tritato, un pizzico di sale ed il pane ammollato in acqua per 10 minuti e ben strizzato. Impastate bene tutti gli ingredienti fino a formare un composto lavorabile e compatto.
Tagliate la provola a pezzetti e formate le vostre polpette inserendo al centro un cubetto di formaggio, richiudetele e friggetele in olio di semi ben caldo, poi trasferitele su carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso. Intanto pulite i funghi, tagliateli a pezzetti e metteteli da parte. Prendete una casseruola, versate un po’ di olio extra vergine d’oliva e fate soffriggere l’aglio pelato e privato dell’anima centrale.
Aggiungete i funghi e rosolateli per qualche minuto a fuoco dolce, poi aggiungete un mestolino raso di acqua, copriteli e proseguite la cottura per 10 minuti circa. Fatto ciò prelevateli con una schiumarola, versateli nel mixer e frullateli con la panna ottenendo una salsa cremosa e liscia. Versatela nuovamente nella casseruola, accendete a fuoco dolce e aggiungete le polpette. Coprite e lasciate insaporire bene per qualche minuto mescolando con delicatezza, poi servitele subito fumanti e gustosissime!
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