Le Polpette vegetariane al sesamo sono delicate e invitanti. Croccanti fuori e morbide dentro, non hanno niente da invidiare alle tradizionali polpette di carne. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint e realizzerete questi finger food in poche semplici mosse.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: pochi minuti
Temperatura di cottura: 180 gradi
Tempo di cottura: 25 minuti sul fornello + 15 minuti in forno a 180° ; in alternativa 25 minuti sul fornello + 7-8 minuti in forno ventilato 180°
- Strumenti
- due pentole
- un tagliere
- una padella antiaderente
- un coltello
- una scodella
- carta forno
- uno schiacciapatate
- una leccarda
- Ingredienti
- 4 patate
- sale fino q.b.
- 2 rametti di timo
- sesamo q.b.
- 250 g di fagiolini
- olio extravergine di oliva q.b.
- mezza scorza di limone grattata
Polpette vegetariane al sesamo, procedimento
Mettete le patate lavate in una pentola di acqua fredda salata e cuocetele per 25 minuti dal bollore. Nel frattempo, lessate i fagiolini, puliti e lavati, in una pentola di acqua bollente per 8 minuti. Al termine della cottura, scolate i fagiolini lessi e riduceteli a dadini su un tagliere. Scaldate un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e unite i tocchetti di fagiolini con il timo. Cuocete il tutto per 2 minuti a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto. Versate il sesamo in una scodella e posizionatela sul piano di lavoro già foderato con apposita carta. Terminata la cottura, scolate le patate e lasciatele raffreddare per qualche minuto prima di sbucciarle e ridurle a purea in una ciotola.
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Aggiungete i fagiolini aromatizzati raffreddati, la scorza di limone grattata e un pizzico di sale. Mescolate con cura gli ingredienti per avere un impasto uniforme. Con le vostre mani create una pallina di impasto poco più grande di una noce e fatela rotolare nel sesamo nella ciotola. Poggiate la sfera di impasto realizzata su una leccarda precedentemente foderata con adeguata carta. Ripetete le stesse operazioni fino ad esaurimento degli ingredienti. Irrorate le palline con dell’olio extravergine di oliva a proprio piacere e mettetele in forno statico caldo a 180 gradi per 15 minuti. In alternativa, se avete meno tempo, potete cuocerle anche in forno ventilato a 180 gradi per 7-8 minuti. Ecco, le polpette sono pronte. Tirate fuori dal forno il finger food e lasciatelo raffreddare per qualche minuto. Adagiate i manicaretti realizzati su un bel piatto da portata e servite le polpette.
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