Le polpette di zucca e ceci di questa ricetta sono sane, gustose e si preparano in un momento. Sono senza uova, senza latte e perfette anche per i bambini.
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Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 30′
INGREDIENTI dose per 8 polpette
150 gr di polpa di Zucca cotta al forno
150 gr di Ceci lessati
1 cucchiaio di foglie fresche di Salvia tritate
8 foglie di Salvia intere per decorare
1 pizzico di Noce moscata
1 spicchio d’Aglio
Olio extra vergine di oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione delle polpette di zucca e ceci
Per preparare le polpette di zucca e ceci si inizia andando a preparare la zucca. Dopo averla lavata bene si taglia in pezzi che devono avere più o meno la stessa dimensione e si mettono su di una teglia rivestita con carta da forno e si infornano fino a quando la polpa non sarà bella morbida. A quel punto con l’aiuto si un cucchiaio si recupera la polpa e si mette in una ciotola.
A questo punto nella stessa ciotola con la zucca si aggiungono i ceci lessi, se si usano quelli in barattolo di vetro si devono sciacquare e togliere il loro liquido. Con una forchetta si schiaccia tutto per ottenere un impasto omogeneo, ma che non deve avere la consistenza del purè, più granuloso.
In seguito all’impasto di zucca e di ceci si unisce anche uno spicchio d’aglio schiacciato, la salvia tritata, la noce moscata, sale e pepe e si mescola tutto per bene. Da questo impasto si devono ottenere 8 polpette e si dispongono su una placca da forno rivestita di carta. Su ogni polpetta si mette la foglia di salvia e si inforna per 30 minuti a 180°C. Servirle tiepide.
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