Le Polpettine ricotta e pistacchio, sono una buonissima e sfiziosa idea per preparare un ottimo antipasto o un delizioso aperitivo, da gustare insieme agli amici. La cremosità della ricotta, sarà accompagnata da un piacevole sapore di speck e formaggio, avvolti in una squisita panatura di pistacchio, per un risultato da chef. Ecco cosa ci occorre per prepararle.
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Ingredienti:
300g di ricotta soda e asciutta
80g di parmigiano grattugiato
60g di romano grattugiato
150g di speck tritato
120g di pistacchi
pepe q.b
olio di semi di girasole q.b
Preparazione:
Per preparare le Polpettine ricotta e pistacchio, per prima cosa, tritate finemente i pistacchi e mettete in una scodella da parte.
In un mixer frullate lo speck e trasferite in una ciotola capiente insieme alla ricotta, schiacciate con una forchetta amalgamando il tutto, aggiungete il parmigiano reggiano, il formaggio romano, e un pò di pepe e una piccola parte di pistacchi, impastate tutti gli ingredienti e formate delle palline non troppo grandi.
Impanate le polpettine nella grana di pistacchio e friggete fino a doratura in una padella con l’olio di semi di girasole. Le polpettine sono finalmente pronte da mangiare, vi assicuriamo che una tirerà l’altra. Questa ricetta può essere gustata anche fredda sostituendo la polvere di pistacchio, con la granella e ripassando le polpettine all’interno, riponendole in frigo prima di servirle. Buon appetito.
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