Tutte le polpette sono buone ma non tutte sono uguali: stupite i vostri commensali con una ricetta facile ma deliziosa, le polpettine saporite alle tre carni e tre verdure fresche
Tutti amano le polpette, a cominciare dai bambini, ma queste hanno un segreto speciale che fa anche la loro fortuna. Parliamo delle polpettine saporite alle tre carni e tre verdure fresche, un mix davvero vincente.
Non c’è carne di manzo o vitelli, ma solo pollo e maiale che mescoleremo con delle zucchine, dei cipollotti freschi e delle fave fresche già sbucciate prima di formare le nostre polpettine. Credeteci, è un insieme di sapori decisamente diversa dal solito.
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Ingredienti:
150 g polpa di maiale
150 g petto di pollo
100 g mortadella
4 fette di pancarré senza crosta
3 uova
100 g fave fresche
2 cipollotti
2 zucchine
formaggio grattugiato q.b.
latte q.b.
pane grattugiato q.b.
farina 0 q.b.
sale q.b.
olio di semi per friggere
Polpettine saporite alle tre carni e tre verdure fresche
Le tre verdure che accompagnano le tre carni sono solo un’idea, legata anche alla stagionalità dei prodotti. Quindi in inverno potete puntare su altri ortaggi e altri legumi seguendo lo stesso procedimento.
Preparazione
Tagliate a tocchetti sia il petto di pollo che il maiale e passateli in due padelline diverse con un filo d’olio e un po’ di sale. Quando sono cotti (basteranno circa 10 minuti), spegnete e lasciateli intiepidire.
Poi versateli nel boccale di un mixer insieme alla mortadella sempre tagliata a pezzetti, al pancarré precedentemente ammollato nel latte, ad 1 uovo, 3 cucchiai di parmigiano e un pizzico sale. Triotate tutto insieme fino ad ottenere un composto compatto.
Dividetelo poi in tre parti. Alla prima aggiungete le zucchine già tagliate a dadini e passate in padella 10 minuti. Alla seconda parte i cipollotti, tagliati a rondelle e fatti appassire in 1 cucchiaio di olio olio, quindi tritati. Alla terza le fave fresche e ancora crude, semplicemente tritate.
Poi con le mani leggermente bagnate modellate le vostre polpettine saporite alle tre carni e tre verdure fresche. Quelle con le fave e i porri passatele nella farina e nell’uovo sbattuto e quelle con le zucchine nella farina, nell’uovo e poi nel pane grattugiato.
Alla fine friggete tutto in abbondante olio di semi e tiratele su quando sono belle dorate. Potete mangiarle calde ma anche a temperatura ambiente, saranno comunque buonissime.
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