Croccante fuori e morbido dentro, il Polpettone in crosta è un secondo sfizioso ed elegante. Vediamo insieme come realizzarlo con la nostra ricettasprint.
Potrebbe piacerti anche: Polpettone di ricotta in crosta di prosciutto crudo | Un secondo al top
Potrebbe piacerti anche: Polpettone alle olive | Squisito e semplice da preparare
Lessate gli spinaci, lavati e sgocciolati, in una pentola tappata col coperchio. Terminata la cottura, scolateli e strizzateli prima di ridurli su un tagliere in minuscoli frammenti che raccoglierete in una ciotola. Salateli secondo vostro gusto e lasciateli raffreddare. In una ciotola sbriciolate il pan carrè, ammollato nel latte e strizzato, ed unite la salsiccia sgranata, la carne macinata, il grana, la noce moscata, il sale, il pepe, le uova sbattute e mescolate per ottenere un composto morbido ed uniforme. Su una spianatoia ricoperta con carta da forno stendete l’impasto in modo da formare un rettangolo con spessore di 1 cm.
Distribuite sulla stesa di impasto gli spinaci e la scamorza spezzettata stando attenti a lasciare 1 cm di distanza dai bordi. Arrotolate su se stesso il polpettone e sigillate i bordi pressando la carne con le mani. Realizzate la crosta. Su un foglio di carta forno, tagliate entrambe le sfoglie brisée per ricavare delle strisce di 1 – 1,5 cm e sovrapponetele in modo da formare un intreccio di vostro gradimento che metterete in frigorifero per almeno 40 minuti. Una volta che il reticolo si sarà raffreddato, ricopriteci tutto il polpettone e spennellatelo con la soluzione di tuorlo sbattuto e latte. Collocate il polpettone in frigorifero per 15 minuti e dopo in uno stampo ricoperto da apposita carta in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti, 180° per 30 minuti, 160° per 15 minuti. Spostate il polpettone sul fondo del forno e continuate a cuocere per altri 15 minuti. Ecco, il polpettone è pronto. Estraetelo dal forno e fatelo raffreddare per almeno 60 minuti. Impiatattelo e servitelo. Ma adesso gustatevi questa fragrante delizia dal cuore tenero e gustoso.
Potrebbe piacerti anche: Polpettone ripieno di scamorza al sugo | Un piatto ricco
Potrebbe piacerti anche: Polpettone di pane con prosciutto cotto e scamorza, un’idea alternativa
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
A Pasqua preparo una crema al cucchiaio che può anche essere un'ottima farcitura con cui…
La pastiera se non la fai come questa non puoi chiamarla tale, solo una è…
I suggerimenti di un esperto in ambito di alimentazione su che cosa mangiare per dimagrire,…
Non faccio la torta di mele perché ho solo pere mature, ma l'impasto è lo…
La torta salata che farà leccare i baffi perfino alla suocera é qui, pronta per…
Finalmente stanno per tornare le cene e i pranzi in terrazza, e questa crema diventerà…
