Hai voglia di qualcosa di gustoso e che puoi mangiare anche freddo? Ecco la soluzione per la tua cena: il polpettone freddo di ricotta e prosciutto, estivo e delizioso da fare subito.
Una ricetta semplice e casalinga che ti consegnerà la cena perfetta per tutta la famiglia.
Proponilo anche quando hai amici a cena e sarà subito festa in tavola.
Un piatto allegro e pieno di sapore, la carne resta succosa e morbida con una deliziosa crosticina croccante all’esterno
Questa ricetta è veramente facilissima ed alla portata di tutti, si impasta tutto in una sola ciotola ed il risultato sarà stupefacente. Non c’è bisogno di grandi abilità ai fornelli per realizzarla, anche chi non ha dimestichezza con pentole e padelle può facilmente preparare questo gustoso polpettone freddo, ideale anche da portare in gita o in spiaggia. La cena perfetta da condividere, da accompagnare con una fresca insalata mista o dei contorni freddi sottaceto o sottolio per dare un pizzico di contrasto e di colore in più: niente di più facile per una cena che puoi preparare anche in anticipo senza rovinare il risultato finale che sarà sempre pazzesco!
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Ingredienti
700 gr di carne macinata
3 uova
3 fette di pane raffermo
300 gr di prosciutto cotto
10 pomodorini
150 gr di ricotta
100 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di pecorino grattugiato
500 ml di brodo di carne
Prezzemolo q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Preparazione del polpettone freddo con ricotta e prosciutto
Per realizzare questo piatto iniziate mettendo le fette di pane in ammollo in acqua fredda per almeno 10 minuti. Lavate i pomodorini, tagliateli a pezzetti e metteteli da parte. Versate il prosciutto in un mixer e frullatelo fino a tritarlo finemente, poi versatelo in un recipiente capiente. Aggiungete anche la carne macinata, la ricotta i formaggi grattugiati, i pomodorini, le uova sbattute con sale e pepe.
Quando il pane sarà ammorbidito, eliminate la crosta, strizzate bene la mollica ed aggiungetela agli altri ingredienti. Amalgamate molto bene fino ad ottenere un composto uniforme, quindi riversatelo su una spianatoia su cui avete precedentemente posizionato la pellicola trasparente ed aiutandovi con quest’ultima conferite all’impasto la tipica forma del polpettone. Mettete in frigo per circa mezz’ora.
Togliete il polpettone dalla pellicola, ungetelo completamente con olio extra vergine e trasferitelo in una teglia anch’essa ben unta: fate cuocere in forno ventilato a 180 gradi per circa 40 minuti avendo cura di irrorarlo con un po’ di brodo di carne ogni tanto in modo che risulti tenero e succoso. Al termine della cottura estraetelo e fatelo raffreddare completamente. Servitelo a fette e gustatelo in tutta la sua deliziosa bontà!
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