Un secondo piatto gustoso e alternativo, nonché divertente anche nel nome, è quello che vi proponiamo per questo giovedì. Cuciniamo insieme il polpettone in gabbia.
Un classico della cucina italiana, ma con una piccola aggiunta. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e prepariamolo.
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Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Ingredienti
- 80 g Pane raffermo
- 550 g Macinato di manzo
- 2 Salsicce
- 1 bicchiere Latte
- Prezzemolo
- sale
- 5 cucchiai Grana padano
- Noce moscata
- 2 Uova
- 1 rotolo di Pasta Sfoglia
- Aglio
- 1 Tuorlo
Polpettone in gabbia: procedimento
Iniziamo con il mettere in ammollo il pane raffermo nel latte. In un’altra ciotola, invece, uniamo la carne macinata con la salsiccia (sminuzzata e, ovviamente, priva di budello esterno). Mescoliamo e, successivamente, uniamoci il pane ammollato e ben strizzato.
Aggiungiamoci anche l’aglio, il grana grattugiato, le uova ed il prezzemolo. Mescoliamo e uniamo anche il sale e la noce moscata.
Stendiamo sul nostro piano di lavoro un foglio di carta forno, spennelliamolo con dell’olio e, con le mani leggermente umide, diamo all’impasto di carne la classica forma del polpettone. Avvolgiamolo, poi, nella carta forno e chiudiamolo a mò di caramella.
Appoggiamolo in una teglia forno e cuociamo, per 40 minuti a 170°. Quando sarà cotto, prima di aprirlo, sforniamolo e lasciamolo riposare per 10 minuti.
Nel frattempo, sul nostro piano di lavoro, apriamoci il rotolo di pasta sfoglia. Apriamo il polpettone, togliendogli la carta forno, ed appoggiamolo sulla pasta sfoglia. Avvolgiamo il polpettone nella pasta sfoglia e, con l’aiuto di una formina piccola rotonda per biscotti, creiamo sulla pasta sfoglia tanti fori, quasi a sembrar una gabbia.
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A parte, sbattiamo in una ciotola il tuorlo e spennelliamo tutta la superficie del polpettone in sfoglia. Mettiamo di nuovo in forno, per 30 minuti, a 170°.
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