Un antipastino veloce, semplice ma davvero ghiotto è quello che vogliamo proporvi in questa ricettina veloce veloce. Piccoli “sacchettini” di bontà, ripieni di ricotta e prosciutto, ai quali non potrete di certo dire di no.
Possono essere preparati anche per una cena pratica e sfiziosa. L’importante è che siano gustati appena fatti, caldi e filanti.
Vi abbiamo detto che sono pronti in pochi minuti. Per questo, cosa aspettiamo a prepararli?
Fagottini di crepes con prosciutto: come si preparano
Forza! Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e mettiamo, subito, mani in pasta.
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Ingredienti
- Noce moscata
- 2 Uova
- 150 g Farina
- 20 g Burro
- Sale
- 300 ml Latte
- pepe
Per il ripieno
- 160 g Prosciutto cotto
- 320 g Ricotta vaccina
- Aglio
- sale
- pepe
- Prezzemolo
- 3 cucchiai Parmigiano reggiano
- 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- 2 Zucchine
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Procedimento
Incominciamo l’aggiungere la farina in una ciotola e aggiungiamo 2 dl di latte e incorporiamo le uova una alla volta.
Aggiungiamo, poi, il resto del latte, il burro, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescoliamo e otteniamo una pastella compatta che lasciamo riposare, per 30 minuti, in frigorifero.
Imburriamo una padella, lasciamola scaldare bene e versiamo un mestolino di pastella. Non appena il fondo sarà leggermente rappreso, la giriamo e la cuociamo dall’altra parte. Continuiamo così finchè tutto l’impasto sarà terminato e le nostre crepes saranno pronte.
Per il ripieno, invece, laviamo le zucchine e tagliamole a pezzetti. Mettiamole in una padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio. Cuociamo fino a quando saranno tenere e rosolate. A fine cottura aggiustiamo con sale, pepe e prezzemolo fresco tritato. Lasciamo raffreddare.
Mettiamo in una ciotola la ricotta, uniamoci le zucchine, il prosciutto cotto a pezzetti, il parmigiano grattugiato e amalgamiamo il tutto. Aggiustiamo anche con sale e pepe.
Prendiamo le crepes e mettiamo al centro di ognuna un cucchiaio di ripieno.
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Chiudiamo ogni crepes con lo spago da cucina formando un fagottino. Mettiamoli in una pirofila, precedentemente unta con un filo d’olio, e facciamo gratinare a 160° per 7 minuti.
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