Pranzo da 500 kcal non pensavo mi venissero così buoni, i cannelloni ripieni con la salsiccia non li avevo mai provati prima spaccano. Dovete fare come me!
I cannelloni ripieni di salsiccia sono un piatto goloso che unisce la tradizione della pasta ripiena con la saporita intensità della salsiccia. Non avevo mai provato questa combinazione prima, e devo dire che il risultato è stato una vera scoperta. Il bello di questa ricetta è che, pur mantenendo un profilo calorico di circa 500 kcal per porzione, non si rinuncia al gusto. La consistenza morbida dei cannelloni, il sapore deciso del ripieno e la cremosità del sugo di pomodoro fanno sì che ogni boccone sia un’esperienza di puro piacere.
Per preparare questa ricetta ti serviranno dei cannelloni secchi, di quelli che si trovano facilmente al supermercato, e della salsiccia fresca, preferibilmente di maiale, per ottenere un ripieno ricco e saporito. Anche se sembra un piatto complesso, in realtà è molto semplice da realizzare e il procedimento è piuttosto veloce.
Cannelloni con salsiccia
La parte più lunga riguarda il tempo di cottura in forno, ma l’attesa verrà ampiamente ripagata dal risultato finale.
Ingredienti
cannelloni secchi
salsiccia fresca (circa 300 g)
ricotta (100 g)
parmigiano grattugiato (50 g)
uno spicchio d’aglio
200 ml di salsa di pomodoro
vino bianco
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
noce moscata
basilico
Pranzo da 500 kcal non pensavo mi venissero così buoni, i cannelloni ripieni con la salsiccia non li avevo mai provati prima spaccano. Procedimento
Per iniziare, occorre preparare il ripieno. Prendi la salsiccia e togli il budello, sgranandola in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio leggermente schiacciato. Lascia rosolare la salsiccia a fuoco vivace per qualche minuto, poi sfuma con un goccio di vino bianco. Una volta evaporato il vino, lascia cuocere la salsiccia per altri 5-10 minuti a fuoco medio, fino a quando sarà ben dorata. A questo punto puoi togliere l’aglio e lasciare raffreddare leggermente.
In una ciotola, mescola la salsiccia con la ricotta e il parmigiano grattugiato. Aggiusta di sale, pepe e noce moscata. Il ripieno deve risultare cremoso ma compatto. Se ti piace, puoi aggiungere qualche foglia di basilico spezzettata per un sapore più fresco. Ora riempi i cannelloni con questo composto, aiutandoti con un cucchiaino o, se preferisci, con una sac à poche per rendere il lavoro più preciso e veloce.
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Come fare i cannelloni con salsiccia
Nel frattempo, prepara il sugo di pomodoro. In una padella fai scaldare un po’ d’olio e versa la salsa di pomodoro. Lasciala cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, aggiungendo sale e pepe a piacere. Quando il sugo sarà pronto, versane un po’ sul fondo di una pirofila. Adagia i cannelloni ripieni sopra il sugo, quindi coprili con il resto della salsa e una generosa spolverata di parmigiano.
Cuoci i cannelloni in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando saranno ben gratinati in superficie e morbidi all’interno. Una volta pronti, lasciali riposare per qualche minuto prima di servirli, in modo che i sapori si amalgamino al meglio. Questo piatto è perfetto per un pranzo sostanzioso ma senza eccessi, grazie alla combinazione bilanciata degli ingredienti e alle porzioni moderate. I cannelloni ripieni con la salsiccia non solo sono un piatto sorprendentemente buono, ma sono anche facili da preparare e davvero appaganti.
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