Delicata e invitante da leccarsi i baffi, ma non è la solita pasta con il radicchio, questa è davvero speciale, lascerà tutti a bocca aperta! Basta davvero poco, scoprite subito la nostra ricetta sprint!
Talvolta con un pò di fantasia si possono preparare con i soliti ingredienti diverse ricette che possono conquistare i vostri commensali! Il radicchio è spesso protagonista a tavola, si possono preparare diverse ricette non solo insalate, ma anche torte salate, polpette, risotti, ma questa ricetta è diversa, scopri come preparare questo piatto!
Potete servire questo primo piatto anche quando avete poco tempo, si prepara in un battibaleno!
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Ingredienti per 4 persone
- 350 g di penne rigate o altro formato di pasta
- 4 foglie di radicchio
- 150 g di formaggio cremoso
- prezzemolo q.b.
- 1 cipolla rossa
- peperoncino fresco q.b.
- sale fino q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
Penne cremose al radicchio: preparazione
Per poter preparare questo primo piatto iniziate a pulire bene il radicchio e poi lo lavate sotto acqua corrente fredda, tagliate le foglie a listarelle e sbollentate in una pentola con dell’acqua e poi scolate per bene.
Sbucciate la cipolla e affettate finemente, in una padella antiaderente e ampia mettete un filo di olio extravergine, la cipolla e lasciate rosolare, unite il radicchio e fate insaporire dopo aver condito con sale e peperoncino e girate spesso con un cucchiaio.
In un boccale di un frullatore mettete il contenuto della padella e unite il formaggio cremoso, unite anche un pò di acqua di cottura della pasta. Frullate fino a quando non otterrete un composto cremoso e omogeneo. Rimettete in padella.
Poi portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e fate cuocere la pasta per il tempo consigliato sulla confezione e poi scolate.
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Aggiungete alla pasta al condimento in padella e distribuite il prezzemolo fresco sminuzzato! Servite nei piatti e gustate se volete potete anche aggiungere una generosa quantità di formaggio grattugiato!
Se volete potete personalizzare la pasta con delle scagliette di mandorle prima di servire!
Buon Appetito!
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