A Natale i regali falli tu e al posto dei classici cioccolatini, prendi delle nocciole, un buon cioccolato e facciamo i gianduiotti.
In attesa delle feste, quindi, non facciamoci trovare mai impreparati e quest’anno i regali falli davvero tu con le tue manine… prendi alcune delle ricette della tradizione culinaria italiana e rendiamole il dono perfetto da dare a chi amiamo.
Quest’anno ho già fatto una lista dei regali di Natale fai da te, ho stabilito a chi donare i biscotti, a chi dei cioccolati e altri dei liquori fatto in casa. Recentemente, poi, ho trovato la ricetta per realizzare dei gianduiotti fatti in casa… ti svelo ogni trucchetto.
Ricetta dei gianduiotti fatti in casa
Ebbene sì, quest’anno per Natale ho deciso di preparare anche i gianduiotti. Alcuni dei miei amici sono così golosi che non appena li vedranno saranno davvero al settimo cielo. Ecco di seguito la ricetta:
300 grammi di cioccolato fondente al 50%
180 grammi di pasta di nocciole,
80 grammi di nocciole.
Prepariamo insieme i gianduiotti delle feste
Cominciamo la preparazione dei nostri gianduiotti partendo proprio dal cioccolato, con l’aiuto di un coltello a lama sottile tritiamolo finemente e poi dividiamo noi in due parti: un terzo mettiamolo da parte e il resto facciamo lo sciogliere a bagnomaria oppure nel microonde. La temperatura da raggiungere è quella dei 50 gradi, quindi se è possibile aiutatevi con un termometro. In ogni caso il composto deve essere liscio e molto fluido.
Successivamente mettiamo all’interno della nostra fonduta il resto del cioccolato tritato e mescoliamo tutto energicamente, così da ottenere un impasto privo di grumi. In questo modo la temperatura sarà scesa a 28 gradi circa. Nel frattempo facciamo sciogliere la pasta di nocciole e aggiungiamola al nostro nostro composto, qui dove metteremo anche le nocciole tritate finemente quasi polverizzate, ma quest’ultima chicca non è necessaria, sarà utile solo per arricchire il dolce.
Per completare la preparazione dobbiamo comunque fare affidamento degli stampi in silicone predisposti per realizzare appunto gianduiotti, versiamo all’interno il cioccolato con la pasta di nocciole eliminando l’eccesso. Quando saranno pronti mettiamo i cioccolatini in frigo per almeno due ore così da diventare solidi. Trascorse il tempo necessario usciamo lo stampo dal frigo ed estraiamo i nostri gianduiotti, saranno buoni come quelli torinesi, ma con la sostanziale differenza che gli hai preparati tu con tanto amore e passione.
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Mi raccomando, non dimenticare una cosa importante: i cioccolatini gianduiotti vanno conservati in una scatola di alluminio lontani da fonti di calore per massimo una settimana, quindi prepara il giorno prima di regalarmi.
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